شیرینی ها/ دستور تهیه «شارلوت وانیلی»

سوران/ چی لازم دارم:
رولت ساده با مغزی شکلات ده عدد
پودرقند 150 گرم
کیک اسفنجی یک عدد
شیر نصف پیمانه
تخم‌مرغ سه عدد
خامه فرم‌گرفته 200 گرم
پودرژلاتین دو و نیم قاشق چایخوری
کره 75 گرم
آب سرد 1/4 پیمانه
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
سس شکلات و شکلات چیپسی برای تزئین
چه جوری درست میشه:
قالب کمربندی به قطر 22 سانتی‌متر را درون ظرف قرار داده و کیک اسفنجی را داخل آن قرار دهید، رولت‌ها را دور کمربند قالب روی کیک بچینید، حالا ظرف را در یخچال قرار داده تا خنک بماند زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ را از هم جدا کرده سپس زرده را به همراه پودرقند و وانیل با همزن برقی بزنید تا یک‌دست و حجم آن دو برابر شود. سپس کره را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه با همزن زده تا کاملا یک‌دست شود. آن‌گاه خامه فرم گرفته و شیر را به تدریج به کرم اضافه کنید. سپس ژلاتین را روی آب پاشیده و به طریق بن‌ماری حل کنید در این لحظه ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کرده و با همزن یک دقیقه بزنید تا مخلوط شود سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه با همزن برقی بزنید تا پف کند و کاملا خشک و پنبه‌ای شود حالا به تدریج سفیده را به مواد اضافه و مخلوط کنید پس از این‌که کرم یک‌دست شد اگر خیلی شل بود آن را در جای خنک قرار داده تا کمی سفت شود و به غلظت سفیده تخم‌مرغ برسد حالا قالب را از یخچال خارج کرده و کرم را در قالب وسط رولت‌ها بریزید و روی آن را با سس شکلات چیپسی تزئین و به مدت سه ساعت در یخچال قرار داده تا ببندد پس از این‌که دسر بسته شد کمربند قالب را باز کرده و حلقه را از دسر جدا کنید. می‌توانید دور دسر را با خامه فرم گرفته و شکوفه بزنید.
نکته:
برای پخت و تهیه انواع دسر و کیک بهتر است کره و تخم‌مرغ را یک ساعت قبل از تهیه از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد.



با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: سوران