غذای اصلی/ پای گوجه فرنگی و پنیر؛ مناسب برای غذای دوم مهمانی

اطلاعات/ پای گوجه فرنگی و پنیر یک غذای کامل، سالم و بسیار خوش طعم است. ظاهر خوبی دارد و می‌تواند در مهمانی‌های شما به عنوان غذای دوم استفاده شود.‏
چی لازم دارم:
آرد ۳ و نیم لیوان
کره ‏۲۲۰ گرم
آب سرد ‏۵ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ‏۲ عدد
نمک ‏۱ قاشق چایخوری
پوره گوجه فرنگی ‏۳ لیوان
پیاز ۱ عدد
ریحان خرد شده یک چهارم لیوان
رنده پنیر چدار ‏۱ لیوان
پودر پنیر موزارلا ۱ لیوان
سس مایونز سه چهارم لیوان
سس قرمز تند ‏۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
چه جوری درست میشه:
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود‎.‎‏ برای تهیه خمیر پای، آرد را با نمک مخلوط کنید، کره سرد و سفت را به تکه‌های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید‎.‎‏ آب سرد و تخم مرغ را داخل کاسه‌ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند. سپــس این مخــلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد‎.‎‏ در ادامه خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند. خمیر پای را پس از اماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده شود.‏قالب را چرب کنید و خمیر را داخل قالب قرار دهید و پهن کنید. با فشار دست خمیر را به دیواره‌های قالب بچسبانید، پوره گوجه فرنگی، نمک و ادویه‌های دلخواه را مخلوط کرده و از صافی رد کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس پیاز را رنده کنید و با فشار دست آب اضافی اش را بگیرید، به گوجه‌فرنگی اضافه کرده و ریحان، سس مایونز و قرمز، پنیرها را به مواد اضافه کنید. این مخلوط را روی خمیر پای بریزید. حالا قالب را داخل فر قرار دهید و به مدت ۴۵ـ۳۰ دقیقه بپزید سپس از فر خارج کنید، کمی که سرد شد برش بزنید و سرو کنید.





منبع: اطلاعات