عصرانه/ کيک ميوه خشک مدل استراليايي

آخرين خبر/ کيک ميوه هاي خشک يا Rich fruit cake کيکي هست که توش انواع ميوه هاي خشک استفاده ميشه و در اروپا و آمريکا براي مراسم هاي خاص و در اعياد درست ميشه. اين کيک دستورهاي زيادي داره و در هرکشور به يه سبکي درست ميشه. امروز مدل استراليايي رو براتون ميزارم.

چي لازم دارم:
کره 225 گرم
شکر قهوه اي 225 گرم
آرد 225 گرم
بيکينگ پودر 2 قاشق چاي خوري
نمک يک هشتم قاشق چاي خوري
تخم مرغ 4 عدد
جوز هندي ¼ قاشق چاي خوري
آب ميوه ½ پيمانه
کشمش سبز 200 گرم
مويز يا کشمش سياه 200 گرم
رنده پوست پرتقال و ليمو 50 گرم
گيلاس شکري شده 50 گرم
خرماي خرد شده 50 گرم
بادام 50 گرم
دارچين 1 قاشق چاي خوري

چطوري درست کنم:
براي کيک هاي ميوه اي حتما بايد قالب را با سه لايه کاغذ روغني بپوشانيد. فر را روي 150 درجه سانتي گراد روشن کنيد.
آرد و ادويه ها را الک کنيد. آب ميوه را روي ميوه هاي خشک بريزيد تا خيس بخورند. کره را همراه شکر خوب بزنيد تا کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنيد و خوب بزنيد تا يک دست شود. آرد الک شده، و ميوه هاي خشک را اضافه کرده با آرامي به کمک ليسک يا قاشق مخلوط کنيد تا مواد يک دست شوند. مواد را داخل قالب ريخته در صورت تمايل روي کيک را با بادام تزئين کنيد. قالب را در فر 150 درجه به مدت 1 ساعت و نيم تا 2 ساعت بپزيد. دقت کنيد کيک هاي ميوه اي با دماي فر پايين و زمان پخت طولاني پخته ميشوند.