میز اردور/ «کاچی»؛ دسر ایرانی سرشار از خاصیت و انرژی

  X  

تاریخ خبر : شنبه 1394.08.23 - 11:45

میز اردور/ «کاچی»؛ دسر ایرانی سرشار از خاصیت و انرژی

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
آرد برنج یک قاشق سوپ خوری
آرد گندم یک پیمانه
پکره 100 گرم
شکر 2 پیمانه
گلاب یک استکان چای خوری کوچک
زعفران ساییده شده یک قاشق مرباخوری
آب 3 پیمانه
چه جوری درست میشه:
*. آکاایران : ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از اینکه شیره حالت قوام یافته پیدا کرد، شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
*. کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از اینکه کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه ای شود.حالا نوبت به اضافه کردن آرد برنج است.
*. پس از اینکه آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق گاز آن قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.پس از آماده شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک ربع به طول می انجامد.
*. در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت الی 45دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
نکته : شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
نکته : گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
نکته : غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

نظر شما

ویدیو مرتبط :
کودکی سرشار از انرژی