شیرینی ها/ طرز تهیه رولت کاکائویی با دسر کره‌ای

آخرین خبر/ مواد لازم:
تخم مرغ دو عدد
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
آرد گندم سه قاشق غذاخوری
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
پودر شکر نه قاشق غذاخوری
خامه 200 گرم
کره 150 گرم
موز 2 عدد
پنیر خامه ای 200 گرم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از "رولت کاکائویی با دسر کره ای" خواهیم داشت.
صد و پنجاه گرم کره پاستوریزه یک بسته صد گرمی و یک بسته پنجاه گرمی
یک قالب مستطیل به ابعاد 30 در 40 سانت. یک قالب مستطیل به طول 26 سانت و به عرض و ارتفاع 6 سانت. همزن برقی و فر
دو عدد موز درشت معادل 400 گرم
دو عدد تخم مرغ
سه قاشق غذاخوری آرد گندم معادل 70 گرم
نصف قاشق مربا خوری بیکینگ پودر، معادل 4 گرم
یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل
نه قاشق غذاخوری پودر شکر معادل 200 گرم
یک قاشق غذاخوری سرپر پودر کاکائو معادل 8 گرم
دویست گرم خامه پاستوریزه سفت معادل 7 قاشق غذاخوری سرپر
دویست گرم پنیر خامه ای معادل دو بسته صد گرمی
طرز تهیه:
دو عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و 3 قاشق غذاخوری پودر شکر (75 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.
سه قاشق غذاخوری آرد گندم (70 گرم)، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و نصف قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، آن را با یک الک کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و با لیسک یا یک قاشق هم می زنیم.
یک قاشق غذاخوری آب جوش را به مواد اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه نان رولت کاکائویی آماده شود.
فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (200 درجه سانتی گراد) روشن کرده، یک کاغذ روغنی ته قالب تفلون به شکل مستطیل به ابعاد 30 در 40 سانتیمتر قرار داده، مواد را روی آن می ریزیم و در طبقه بالای فر برای مدت 10 دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که روی نان رولت چسبناک نباشد). سپس آن را از فر درآورده تا کمی سرد شود. کمی پودر قند روی نان رولت پاشیده، و آن را روی یک پارچه تمیز بر می گردانیم و بعد کاغذ را از کیک جدا می کنیم و نان رولت را همراه کاغذ و پارچه، لوله کرده، کنار می گذاریم تا نان در حین سرد شدن خشک نشود.
برای تهیه دسر کره ای:
دویست گرم (7 قاشق غذاخوری) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می کنیم. آن را با همزن برقی حدود 5 دقیقه با درجه تند هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد.
دویست گرم پنیر خامه ای را با سه قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم می زنیم.
صد و پنجاه گرم کره را می گذاریم نرم شود و بعد آن را اضافه کرده، هم می زنیم. سپس خامه فرم گرفته را اضافه کرده با یک قاشق هم می زنیم تا دسر کره ای آماده شود.
یک سوم از دسر کره ای را روی نان رولت سرد شده می مالیم و نان را لوله کرده، کاغذ را دور آن می پیچیم. رولت را 2 الی 3 ساعت در فریزر می گذاریم تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می زنیم.
یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت قرار می دهیم. کمی از مایه کره ای را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می کنیم و رولت های برش خورده را دور آن چینده، یک ردیف موز روی دسر قرار می دهیم. به همین ترتیب لایه لایه دسر کره ای و موز را در قالب قرار می دهیم تا قالب پر شود. در نهایت یک ردیف رولت روی آن قرار داده و پلاستیک را روی دسر برمی گردانیم. ظرف را برای 5 الی 6 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر سفت شود.
رولت را در ظرف پذیرایی برگردانده، پلاستیک روی آن را جدا می کنیم. برای تزئین کمی مارمالاد آلبالو و خلال پسته روی آن می ریزیم. رولت کاکائویی با دسر کره ای آماده پذیرایی می باشد.



با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: آخرین خبر