آشپزی و تغذیه
2 دقیقه پیش | غذای ملل/ ریتا ؛ سالاد خاص هندیدیکاوو/ سالاد ریتا هندی یک سالاد بسیار خوشمزه می باشد. شما می توانید از این سالاد در مهمانی هایتان استفاده کنید. این سالاد طرز تهیه آسانی نیز دارد و شما می توانید به راحتی ... |
2 دقیقه پیش | برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی درپاوهمهر/ مسئول اداره میراث فرهنگی شهرستان پاوه از برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی در شهر باینگان خبر داد.هادی شریفی اظهار داشت: ۲۸ اردیبهشت تا سوم ... |
آموزش روشهایی برای کاهش عوارض مواد غذایی سرخ شده!
غذاهای سرخ شده
برای کاهش عوارض غذاهای سرخ شده از چه روش های خوراکی باید کمک بگیریم و توصیه ها و ترفندهای سرآشپزها در این زمینه چیست آن ها با چه روش هایی از جذب بیشتر روغن به مواد خوراکی کمک می کنند؟
برای حل این مشکل میتوانید از این روشهای جایگزین استفاده کنید:
– سبزیها، گوشت یا غذاهای دریایی را با استفاده از یک ماهیتابه چینی در اندکی روغن یا آبگوشت را بهسرعت در حرارت بالا تف دهید. از سسهای پرنمک مانند سس سویا پرهیز کنید.
– میتوانید سبزیها را با گذاشتن درون سبدی روی آب جوشان بخارپز کنید، بهاین ترتیب سبزیها بیشتر رایحههایشان را حفظ خواهند کرد و نیاز به نمک هم نخواهید داشت.
– هنگام برشته کردن، آبپز یا بریان کردن از یک توری روغنگیر استفاده کنید تا قطرات چربی گوشت خارج شود و گوشت درون قطرات چربی خودش ننشیند. در عوض، از مایعات بدون چربی مانند آب گوجهفرنگی یا آبلیمو استفاده کنید.
– پس از برشته کردن یا آبپز کردن گوشت آن را درون یک توری روغنگیر بریزید تا قطرات چربی از آن خارج شود.
– از یک ظرف درپوش دار استفاده کنید و مقدار بیشتری مایع درون آن بریزید تا غذا را درون اجاق بپزید.
– مرغ یا ماهی را با فروبردن در یک مایع در حال جوشیدن، بپزید
– از یک ماهیتابه فلزی یا پوششدار نچسب استفاده کنید، بنابراین هنگام پختن نیاز به استفاده از روغن ندارید یا اندکی روغن کافی خواهد بود. میتوانید از اسپریهای روغن برای برشته کردن استفاده کنید یا بهعنوان شیوه جایگزین مقدار کمی آبگوشت یا اندکی روغن گیاهی را با یک حوله کاغذی روی سطح ماهیتابه بمالید.
همشهریی آنلاین
اخبار مرتبط :
غذای سرخ شده موجب تندخویی میشود
چیپس وسیب زمینی سرخ شده
دیابتیها از مصرف غذاهای سرخ شده بپرهیزند
ویدیو مرتبط :
روش صحیح سرخ کردن مواد غذایی:))=))