ذائقه ها/ با گل کلم سوخاری تا عید وزن کم کنید

آشپزی مثبت/ چطوری درست کنم:
- اول از همه یه گل کلم متوسط رو به قطعه‌های کوچیک خرد کن.

- بشور و بریز داخل یه قابلمه آب با کمی نمک. بگذار چند جوش بزنه. فقط مراقب باشه له نشه و زیاد نپزه چون اینقدر بافتش ظریفه که نیازی به زمان زیاد برای پختن نداره. همین که یه کم نرم بشه کافیه.

- بعد دو تا تخم‌ مرغ رو خوب هم بزن و تو یه قابلمه کوچیک مثلا شیرجوش تا نصفه روغن مایع مخصوص سرخ کردنی بریز بزار حسابی داغ بشه.

- بعد از این‌که گل کلم‌ها نرم شدن، بریز تو آبکش. بعد تو یه ظرف مناسب یه لیوان آرد سوخاری بریز اگه از پودرهای آماده استفاده می‌کنی که نیازی نیست چیزی بهش اضافه کنی. اما اگر خودت می‌خوای پودر سوخاری درست کنی؛ نان‌های باگت که بیات می‌شن رو دور نریز.

- بگذارشون داخل یک سینی چند روزی بمونن تا خوب خشک بشن بعد آسیابشون کن و بهش طعم دهنده مثل نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، ادویه و زنجبیل یا هر ادویه دلخواه دیگری اضافه کن.

- خلاصه کجا بودیم؟ آهان گل کلم‌ها نرم شدن، ریخته شدن تو آبکش، کمی خنک شدن و آبشون گرفته شده. حالا به ترتیب گل کلم‌ها را اول در تخم‌مرغ، سپس در آرد سوخاری و در انتها داخل روغن خیلی داغ شده بریز و اجازه بده سرخ بشه. بعد روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه قرارشون بده که روغن اضافیشون گرفته بشه.

- در نهایت که تمام گل کلم‌ها تموم شدن به ظرف مورد نظر منتقل و با کمی سبزیجات تزئین و سرو کن. اما سسش؛ برای سس هم یه قاشق شوید تازه‌ی خرد شده، یه حبه سیر له شده و مقداری نمک و فلفل سیاه را با نصف لیوان سس مایونز مخلوط کن و کنار کلم سوخاری بریز.

منبع: