سوپ و آش/ «طرز تهیه و پخت آش آبادانی»

آشپزی ها/ چی لازم دارم:
نخود و لوبیا سفید یک پیمانه
گوشت ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
عدس یک پیمانه
برنج دو پیمانه
تره خرد شده ۵۰۰ گرم
فلفل قرمز یا سیاه به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
چطور بپزم:
ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یک ساعت نخود و لوبیا سفید را که قبلا به مدت ۲۴ ساعت خیس کرده‌ایم به گوشت اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌کنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم که ته نگیرد. این غذا باید کاملا پخته شود، به طوری که گوشت کاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.
این آش به دلیل داشتن مواد سیر کننده قوی می تواند یک وعده غذایی کامل باشد.

منبع: