شیرینی ها/ شیرینی نخودچی خانگی را چطور بپزیم؟

مجله طعم زندگی/ مواد لازم :
روغن جامد: 250 گرم
آرد نخودچی: 200 گرم
پودر قند: 150 گرم
هل: یک قاشق چایخوری
خلال پسته و بادام: به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ: یک عدد
طرز تهیه:
1 - روغن و شکر را با همزن خوب مخلوط کنید تا یک دست شود.
2 - تخم‌مرغ و هل را اضافه کنید و کم‌کم آرد نخودچی را به مایه اضافه کنید و ورز دهید. مراقب باشید به روغن نیفتد. اگر به روغن افتاد کمی آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
3 - خمیر را برای حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
4 - فر را روی 170 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. خمیر را روی سطحی تمیز با وردنه باز کنید تا به ضخامت یک سانتی‌متر برسد. سپس آن را قالب بزنید. اگر قالب ندارید می‌توانید خمیرها را با دست به شکل کره‌های کوچک دربیاورید و روی آنها خلال پسته فرو کنید.
5 - در سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی‌ ها را روی آن بچینید. لازم است بین شیرینی‌ها یک سانتی‌متر فاصله بگذارید.
6 - بعد از 10 تا 15 دقیقه شیرینی حاضر است. بهتر است مدام به آن سر بزنید تا نسوزد. شیرینی‌ها نباید برشته شوند.
7 - شیرینی در این مرحله کمی شل است. باید سینی را بعد از سرد شدن در یخچل بگذارید تا شیرینی ‌ها خودشان را بگیرند، سپس آنها را در ظرف بچینید.

منبع: