ذائقه ها/ پوره ی عدس قرمز با تخم مرغ؛ برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو

آخرین خبر/ چی لازم دارم: عدس قرمز ۲ لیوان
▪ پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری
▪ گشنیز تازه خرد شده ۱ قاشق سوپ خوری
▪ سرکه یک قاشق سوپ خوری
▪ آب مرغ بدون چربی یک لیتر
▪ فلفل و نمک به اندازه لازم
▪ جعفری کمی برای تزئین
▪ تره فرنگی ۳ عدد ( خیلی نازک حلقه شود)
▪ تخم مرغ ۴ عدد
▪ نعنای تازه خرد شده دو قاشق سوپ خوری
چطور بپزم:
عدس ها را در یک قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سرکه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم بعد از این که جوش آمد باید به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس‌ها بپزد و آب آن کشیده شود. سپس فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم و پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل می افزاییم و به طور کامل مخلوط می‌کنیم. بعد کف چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده می ریزیم و وسط آن را خالی کرده و یک تخم مرغ می شکنیم. روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.
۱) از عدس قرمز در تهیه سس پاستا برای افرادی که رژیم غذایی کم چرب دارند یا گوشت مصرف نمی کنند بسیار کاربرد دارد.
۲) برای گرفتن چربی آب مرغ : آب مرغ را در یخچال می گذاریم تا ببندد سپس لایه چربی روی آنرا بر می داریم.( برای ۶ نفر)
نکات تغذیه ای :
عدس منبع خوبی از آهن، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیک است. همچنین کم چربی، کم کالری، بدون کلسترول و به همان نسبت ارزان قیمت می باشد.
یک لیوان عدس پخته ، 90 درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیک را در روز را تأمین می کند و بیشتر از هر غذای غنی نشده دیگری، اسید فولیک را برای بدن فراهم می کند.
عدس دارای فیبرهای محلول است که این فیبرها مانند یک جاروی زبر، دستگاه گوارش را تمیز می کنند. این نوع فیبر گلوکز( قند) و کلسترول سرم را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.




منبع: آخرین خبر