میز اردور/ طرز تهیه رولت هویج

آی بانو/ مواد لازم
تخم مرغ: 3 عدد
هویج : 2 تا 3 عدد

پیاز: 1 عدد
روغن زیتون یا کنجد: 4 قاشق سوپ خوری
آرد : 3 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
ماست چکیده سفت: 1 پیمانه
شوید: 2 قاشق سوپ خوری
سیر: 1 حبه
نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه:
سه عدد تخم مرغ را با یک چهارم ق چ نمک باهمزن برقی خوببزنید تا غلیظ و روشن شود،،،در ظرفی جداگانه دو عدد هویج نسبتا بزرگ را ریزرنده کنید و با یک عدد پیاز ریز شده و چهار ق س روغن زیتون بی بو رویحرارت قرار دهید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن کاملن تبخیر شده و نرمشوند اما تغییر رنگ ندهند! سرخ نکنید!،،
،سپس کنار گذاشته تا کاملن خنک شود،بعد از خنک شدن با یک ق غ آرد و یک ق چ بیکینگ پودر الک شده مخلوط نمایید،،،سپس این مخلوط را به مایه تخم مرغ اضافه و با دور کند همزن بزنید فقط در حد مخلوط شدن!
اکنون دو ق غ آرد را روی مواد الک کرده و دورانی هم بزنید تا ترکیب شوند،سینی سایز کوچک شیرینی پزی را چرب کرده کاغذ بیندازید و روی آن را چرب و آردپاشی کنید ،،مایه را در همه جای آن به طور یکنواخت پخش کرده و در فر گرم دویست درجه به مدت پانزده دقیقه بپزید
بعد از پخت بلافاصله یک سینی روی آن قرار داده و اجازه دهید خنک شود،وقتی کامل خنک شد سینی رااز روی آن برداشته بعد از چند دقیقه ازداخل سینی خارج و کاغذ را جدا کنید و روی یک کاغذ تمیز قرار دهید و با آن رول کنید و کنار بگذارید (عین مراحل رولت خامه ای) ،در ظرفی یک پیمانه ماست چکیده سفت را با دو ق س شیوید خرد شده و کمی نمک و فلفل و یک حبه سیر له شده خوب مخلوط کرده و بعد از خنک شدن کامل نان رولت روی نان مالیده و به آرامی رول کنید،چند ساعت داخل یخچال بماند سپس برش دهید

منبع: آی بانو