سفره آرایی/ درست کردن سبدی که همش خوردنی است

آخرین خبر/چی لازم دارم:
آرد ۳۰۰ گرم
زردچوبه نصف ق م
شیر یا ماست یا آب به مقدار لازم ( به مقداریکه خمیر تشکیل شود )
کره ۵۰ گرم
نمک یک ق م
فلفل یک هشتم ق م
مواد لازم برای داخل سبد :
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای نگینی شده ۱ عدد
رب یک و نیم ق س
پیاز داغ یک و نیم ق س
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل و زعفران به مقدار کافی
گوجه فرنگی ، پیازچه ، نعناع یا ریحان و … جهت تزیین

چطوری درست کنم:
* آرد و نمک و زردچوبه و فلفل و کره را با دست یا دستگاه هم می زنیم تا مثل خرده نان شود .

* شیر را قاشق قاشق می افزاییم تا خمیر بدست آید و ورز می دهیم تا صاف شود .
* خمیر را داخل نایلون قرار داده و بمدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم
* سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را با وردنه به ضخامت تقریبی ۴ میلیمتر باز می کنیم .
* سپس بوسیله وردنه خمیر را روی قالب قرار می دهیم .

* بعد خمیر را کاملا در داخل قالب قرار می دهیم .

* نکته : نباید بین قالب و خمیر هوا بماند .
* و در آخر قسمت های اضافی خمیر را جدا می کنیم .
* اگر تیکه ای از خمیر سوراخ شود می توان آنرا با یک تکه خمیر وصله پینه کرد .
* با چنگال کف قالب را سوراخ می کنیم .
* سپس در فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده، بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار می دهیم طوریکه دور خمیر طلایی شود .
* مقدار اضافی خمیر را دوباره با وردنه باز کرده و با خمیر بر آنرا برش می دهیم .
* سپس روی سیم U شکل خمیر را می پیچیم .
* و روی آن مخلوط نمک و زرده و زعفران می مالیم و در فر می پزیم .
* گوشت چرخ کرده را با کمی آب و روغن پخته و تفت می دهیم.
* سپس پیاز داغ،رب ، نمک و فلفل را اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم .
* بعد فلفل دلمه ای را اضافه کرده و کمی روی حرارت تفت می دهیم .
* و در آخر ۵۰ گرم از پنیر را داخل آن ریخته و مخلوط می کنیم
* بعد روی نان مواد را ریخته و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم .
* حدود ۱۵-۲۰ دقیقه در طبقه وسط می ذاریم تا پنیرش آب شده و کمی برشته شود .
* نکته : برای اینکه نان نشکند می توان نان را دوباره در قالب گذاشته و داخل آنرا پر کرد
* در این مرحله می توانید دسته گل U شکل را داخل سبد قرار دهید و سپس اقدام به تزیین آن نمایید . * نکته : بعضا می توان این سبد را بدون دسته هم درست کرد .

* سپس روی آنرا را پیازچه یا تربچه ،هویج ، گوجه فرنگی و … بدلخواه تزیین کنید .

* نکته : برای داخل سبد از موادی چون سیب زمینی پخت شده ، قارچ تفت داده شده و ذرت و نخود فرنگی و … می توانید استفاده کنید .



منبع: آخرین خبر