غذای اصلی/ "خورشت آلو مسما" را چطور حرفه ای درست کنیم؟

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
۴قطعه از قطعات دلخواه مرغ
آلو بخارا هر نفر ۳ عدد
آلو قیسی هر نفر ۳ عدد
آلو سیاه هر نفر ۳ عدد
پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ
شکر حدود ۲ تا ۳ ق غ
ادویه خورشی نصف ق چ
قلم دارچین یک تکه
رب گوجه فرنگی دو ق غ
رمز و راز مصرف رب گوجه فرنگی در غذاها
اب لیموترش بنا به ذائقه
گشنیز خرد شده مقداری
زردچوبه و ادویه مخلوط خورشی ( سفره خونه ای )

چطوری درست کنم:
بهتر است در تهیه این خورش , پوست مرغ را نکنید . قطعات مرغ را در مقداری روغن سرخ کنید و بردارید . سپس با مقداری پیازداغ عسلی و نمک و ادویه و زردچوبه اجازه دهید بپزد . در اواخر طبع آلو های خیس کرده و شسته شده را ابکش کرده و اضافه کنید . وقتی مرغ و الو ها پختند در حالیکه هنوز خورش ابدار است رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد آب لیموترش و شکر را بیافزایید . در آخر هنگام کشیدن غذا گشنیز خرد شده را روی آن ریخته و سر میز ببرید . با برنج و نان میتوان سرو نمود .
نکته : خورش باید کمی ابدار ولی جا افتاده باشد . در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید که خیلی خوشرنگ میشود . اگر آلو های شما نرم نیستند و احتمال دارد دیر بپزند باید از همان ابتدا با مرغ , آلوها را اضافه کنید . اگر ترش دوست دارید میزان ابلیمو را بیشتر و اگر شیرین دوست دارید میزان شکر را افزایش دهید .پودر دارچین رنگ خورش را تیره میکند و از چوب و قلم دارچین استفاده کنید . یکی از خورش های مجلسی و آسان برای میهمانی ها میباشد .نوش جان




با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: آخرین خبر