نظارت بر زنجیره سرد محصولات پاستوریزه افزایش یابد

رئیس انجمن صنایع دارویی و غذایی مازندران گفت: در سال‌های اخیر نظارت بر زنجیره سرد محصولات پاستوریزه کاهش یافته است.

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا) منطقه مازندران، اسماعیل خاتمی مقدم در جمع خبرنگاران با بیان اینکه هر چه بازرسان و ناظران بهداشت محیط فعال باشند، اما مردم کمک نکنند، فرهنگ زنجیره سرد محصولات پاستوریزه موفق نخواهد بود، ادامه داد: امروز بازار محصولات غذایی همه چیز را بر مصرف کنندگان دیکته می‌کند، در حالی که مردم باید با اراده نگاه بازار را تغییر دهند.

وی به وجود ضعف آموزش و فرهنگ رعایت زنجیره سرد اشاره کرد و گفت: در یک دهه اخیر به دلایل مختلف، نظارت و نقش مردم در حفظ سلامت محصولات لبنی و غذایی در سطح عرضه کم رنگ تر شده است. در دو دهه قبل امکانات و تجهیزات سردخانه‌ای کمتر بوده است،اما مردم در نگهداری محصولات لبنی پاستوریزه بیشتر توجه کرده و سطح بهداشت در عرضه و نگهداری محصولات پاستوریزه بیشتر بود.

وی بر لزوم همکاری دستگاه مختلف تاکید کرد و ادامه داد: سازمان صنعت، معدن و تجارت و اصناف چقدر شاخص زنجیره سرد را در صدور مجوز واحدهای فروشگاهی لحاظ می کند و معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی که یکی از وظایف آن کنترل بهداشت است، چقدر به این موضوع توجه کرده است؟

وی گفت: به دلیل عدم تناسب مجازات با جرم برای خاطیانی که به هر دلیل زنجیره سرد را رعایت نمی‌کنند و سلامت مصرف کنندگان را به خطر می‌اندازند، قوانین فعلی چندان برای این ناهنجاری بازدارنده نیست و قطعا برای اصلاح این روند ناصواب باید قوانین و مجازات‌های موثرتری اعمال شود.

وی اظهار کرد: صنعت لبنیات و عوامل توزیع و فروش مستقیم آن نیز باید به این مقوله توجه کند چرا که دیده می‌شود معدودی از واحدهای تولیدی با زنجیره سرد محصولات لبنی را توزیع نمی‌کنند. اگر قرار است تا سرانه مصرف لبنیات افزایش یابد و مردم را به مصرف محصولات پاستوریزه سوق بدهیم، همه باید به این مورد توجه کنیم.

رئیس انجمن صنایع غذایی و دارویی مازندران به طرح مشترک صنایع لبنی و سازمان غذا و دارو برای کاهش عمر دوغ اشاره کرد و گفت: اگر زنجیره سرد رعایت نشود اجرای طرح کاهش ماندگاری عملا تاثیری بر سلامت جامعه نخواهد داشت.

وی، اجرای این طرح را باعث ایجاد فشار بیشتر بر تولید کنندگان دانست و خواستار حمایت دولت از آنان شد.

خاتمی مقدم گفت: صنایع لبنی به رغم افزایش هزینه تولید و دیگر مشکلاتی که ممکن است با آن مواجه شوند برای تضمین سلامت مصرف کنندگان، اجرای طرح را قبول و تلاش کردند تا در یک فرصت سه ماهه خود را با آن تطبیق دهند.

وی افزود: تولید کنندگان با توجه به اوج مصرف آخر سال و اول سال آینده درخواست کردند تا طرح به صورت پلکانی اجرا شود ولی قول دادند که تا پایان فرودین سال آینده ماندگاری دوغ را به عدد 15 تا 20 روز براساس دستوالعمل سازمان غذا و دارو برسانند.

انتهای پیام

ویدیو مرتبط :
گروه زنجیره ای محصولات آرتور