صبحانه/ طرز تهیه «پیراشکی اسفناج با مغز پنیر و گردو»

هنر آشپزی/ چی لازم دارم:
برای 30عدد:
کره: 200گرم ،یک پیمانه ،آب شده
تخم مرغ: 3عدد
پوره اسفناج: یک دوم پیمانه
آرد: 4و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر: 3قاشق چایخوری
کنجد سفید: مقدار دلخواه
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
پنیر سفید (لیقوان): 400گرم
مغز گردو: نصف پیمانه
جعفری: 6قاشق غذاخوری
چه جوری درست میشه:
کره ی آب شده را با تخم مرغ ها خوب بزنید، سپس پوره اسفناج را به آن اضافه کنید. در آخر آرد و بیکینگ پودر الک شده را افزوده کمی ورز دهید تا خمیر یک دستی به دست آید. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت 30دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس با وردنه باز کنید و با کاتر گرد 12سانتی برش زده و وسط آن پنیر،گردو و جعفری بگذارید. دور تا دور خمیر را کمی سفیده ی تخم مرغ بمالید. خمیر را به شکل نیم دایره بسته و اطراف آن را به کمک چنگال فشار دهید تا دو لبه خوب به هم بچسبند . روی پیراشکی ها سفیده ی تخم مرغ زده و کنجد بپاشید . سپس در سینی فر بچینید و در فر از قبل گرم شده با 180درجه ی سانتی گراد به مدت 30الی 35دقیقه قرار دهید تا خمیر (نان )ترد شود.
نکته:
1ـ این دستور 345گرم کربوهیدرات ،185گرم پروتئین ،350گرم چربی و 5270کیلو کالری انرژی دارد.
2ـ این پیراشکی به مدت یک ماه در فریزر قابل نگهداری می باشد. بعد از خارج کردن از فریزر، می توانید پیراشکی ها را به مدت 10دقیقه مجدداً داخل فر با دمای 180درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا ترد شود.
3ـ برای پوره کردن اسفناج برگ های آن را بدون ساقه پاک کرده ،به مدت 20دقیقه بخار پز کنید تا نرم شوند. سپس با میکسر پوره کرده ،کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

با کانال تلگرامی آخرین خبر همراه شوید telegram.me/akharinkhabar