سوپ و آش/ طرز تهیه «سوپ نخود فرنگی با رزماری»

سما تک/ آموزش درست کردن سوپ نخود فرنگی با رزماری را در این نوشته گردآوری کرده ایم.
چی لازم دارم:
روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
سیر : 5 حبه ریز خرد شده
رزماری خرد شده یا خشک شده : یک قاشق غذاخوری
نخود پخته شده : 420 گرم ( نخود را قبلا خیس و چندبار آب آن را خالی کنید و سپس با کمی پیاز بپزید تا مصرف آن نفخ ایجاد نکند)
فلفل قرمز : نصف قاشق چای خوری
آب مرغ : 3 تا 4 پیمانه
نمک و آبلیمو : به میزان دلخواه
چطور بپزم:
در ظرف مناسب روغن زیتون بریزید.
سیر خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا طلایی شود.
رزماری و فلفل را به آن اضافه کنید و آن را حدود یک دقیقه هم بزنید.
سپس نخود را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
بعد از ۲دقیقه آب مرغ و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید مواد بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت جا بیفتد. گاز راخاموش کنید و بگذارید مواد کمی سرد شود. سپس آن را داخل مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در بیاید.
بعد از آن به قابلمه برگردانید و سپس آبلیمو را اضافه و سرو کنید.

منبع: