غذای اصلی/ طرز تهیه دو نوع پلو بدون گوشت

مهربانو/ مواد لازم :
برنج: دو پیمانه
زرشک: ۱/۳ پیمانه
سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
پیاز: ۲ عدد متوسط
زردچوبه» ۱ قاشق مرباخوری
نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا برنج شسته و در ظرفی می گذاریم تا خیس بخورد. سپس سیب زمینی را نگینی خرد کرده سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. بعد پیاز را به صورت ساطوری خرد کرده کمی تفت می دهیم درحین تفت دادن زردچوبه اضافه می کنیم در پایان زرشک را کمی حرارت داده نمک می زنیم. برنج را به شیوه ای که قبلاً در بخش پلو رنگین گفته شده می پزیم و در پایان مواد آماده شده را روی آن قرار می دهیم.
مواد لازم :
برنج: ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
نمک و ادویه: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا همانطور که گفته شد برنج را خیس می کنیم . سپس سیب زمینی را نگینی خرد کرده سرخ می کنیم و کنار می گذاریم . پیاز را خلالی ریز خرد کرده کمی با زردچوبه تفت می دهیم تا شیرینی پیاز گرفته شود. سپس گوجه را نگینی خرد کرده کمی تفت می دهیم( گوجه نباید زیاد تفت داده شود زیرا سریع لِه شده و می سوزد) ربرا افزوده تفت می دهیم و نمک را اضافه می کنیم تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم. برای پختن برنج مقداری آب در قابلمه گذاشته روی حرارت قرار می دهیم همین که به قل قل افتاد برنج خیس خورده را در آن میریزیم ( آب برنج خیس خورده را دور بریزید زیرا سبب نرم شدن برنج می شود) حرارت را زیاد می کنیم بسته به برنجی که استفاده می کنید قبل از اینکه کاملاً نرم شود آبکش می کنیم. کف قابلمه را روغن می ریزیم و برنج را در قابلمه قرار می دهیم مایه آماده شده را به برنج اضافه می کنیم و کاملاً مخلوط می کنیم تا برنج رنگ بگیرد بعد زیر قابلمه را شعله پخش کن گذاشته حرارت را زیاد می کنیم ۲-۳ زمان می دهیم و حرارت را کاملاً کم می کنیم ۵-۱۰ بعد برنج آماده است.

منبع: