شیرینی ها/ طرز تهیه ماکارون فرانسوی با «مغز شکلاتی»

ایران کوک/ چی لازم دارم:
سفیده تخم مرغ 3 عدد
شکر سفید 1/4 فنجان
پودر کاکائو 3 قاشق
خاک قند 1 و 2/3 فنجان
آرد بادام (بادام آسیاب شده) 1 فنجان
عصاره وانیل
چطور بپزم:
برای تهیه ماکارون به قالب سیلیکنی نیاز دارید. پس قالب را آماده کنید.
سفیده های تخم مرغ را به کمک همزن آنقدر بهم بزنید تا کاملا کف کند، سپس شکر سفید را اضافه کنید و هم بزنید تا براق و پفی و زیبا شود. خاک قند و پودر بادام را در ظرفی جداگانه به آرامی باهم الک کنید.
مخلوط پودر بادام را روی مخلوط سفیده آرام آرام بپاشید و هم بزنید. حدودا 1/3 یا کمتر از مایه ماکارون بردارید و برای پر کردم مغز آن نگهدارید. بقیه مایه را با تقریبا 1/2 قاشق چایخوری وانیل مخلوط کنید تا کمی رنگ بگیرد.
مایه ماکارون را در قیف پلاستیکی بریزید و به صورت گرد روی قالب سیلیکونی بریزید. قالب را به مدت 1 ساعت در فر 140 درجه سانتی گراد قرار دهید. شیرینی ها را تا زمانی که کمی قهوه ای کم رنگ شوند بپزید.
در حین پخت ماکارون مایه مغزی را با چند قاشق پودر کاکائو مخلوط کنید و روی شیرینی ها بریزید و آنها را ساندویچی کنید.

منبع: ایران کوک