این مدل نخودپلو را با بادمجان امتحان كنید

مجله آشپزی مثبت: اصولا ما  دو نوع نخود می شناسیم؛ یكی نخود سبز و دیگری نخود آشی؛ یعنی به طور كلی این نخود ها را برای درست كردن آش و آبگوشت مناسب می دانیم. در حالی كه عرب ها با این نخودها  غذاهای متنوعی درست می كنند؛ یكی از آنها نخود پلو است كه با سبزیجات مختلف آن را طعم دار می كنند. این مدل نخودپلو را با بادمجان امتحان كنید.مواد لازم برای 2 نفر2 پیمانه برنج2 /1 ق چ زیره4 ق س سس سویا1 عدد بادمجان1 عدد پیاز خردشده1 عدد گوجه‌فرنگی خردشده4 /1 پیمانه جعفری خردشده1 پیمانه نخود پخته2 ق چ رب گوجه‌فرنگی4  /1 پیمانه آب مرغبه میزان لازم نمک و فلفلبه میزان لازم روغنطرز تهیه:

1. ابتدا برنج را به مدت 2-1 ساعت خیس کنید. بادمجان را پوست بگیرید و نگینی خردکنید. پیاز را داخل تابه با روغن داغ تفت دهید تا نرم و طلایی شود. بادمجان‌های خردشده را اضافه کرده ، تفت دهید تا سرخ‌شده و طلایی شوند.

2. حالا باید گوجه‌فرنگی خردشده را همراه با زیره، سس سویا، جعفری خردشده، نخود پخته و مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید. به مدت 4-3 دقیقه مواد را تفت دهید، سپس رب گوجه‌فرنگی را همراه با آب مرغ اضافه کنید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا مواد باهم بپزند؛ سپس آن را از روی حرارت بردارید.

3. در این میان در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید؛ سپس برنج را داخل آن بریزید. وقتی برنج آماده آبکشی شد، آن را در یک سبد بریزید. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید. بعدازآنکه ته‌دیگ را قراردادید برنج و مواد را لابه‌لای هم بریزید و سپس برنج را دم‌کنید.بعدازآنکه برنج آماده شد، آن را سرو کنید.