غذای ملل/ طرز تهیه پلو بخارا، غذای محلی ازبکستان

هنر آشپزی/ مواد اولیه برای 8 نفر :
برنج: 1کیلو
گوشت: نیم کیلو
کره: 250گرم
کشمش: 150گرم (پلویی)
هویج: نیم کیلو (خلال شده)
پیاز: 4عدد
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
زعفران: 1قاشق چایخوری (ساییده)
طرز تهیه:
برای تهیه این پلو ی لذیذ در ظرفی مناسب مقداری کره آب میکنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تکه ای خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمک و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها 2پیمانه آب اضافه کرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابکشی میرسانیم.کشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا کمی باد کند و آن را به گوشتی که آبش کاملا تبخیر شده اضافه میکنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.
نکات:
1)بهتر است از ته چین گوشت برای این غذا استفاده کنید.
2)اگر غذای ترش دوست دارید کمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.



با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: هنر آشپزی