طرز تهیه استیک راتاتویی با برنج زعفرانی

 مواد لازم استیک راتاتویی با برنج زعفرانی

برای راتاتویی

رب گوجه فرنگی 700 گرمسیر 2-4 حبهفیله ماهی ساردین 2 عددفلفل دلمه ای رنگی 2 عددکدو سبز 1 عددبادمجان 1 عدد کوچکپیاز قرمز 1 عددریحان تازه ½ دستهماست کم چرب  قاشق غذاخوریسرکه بالزامیک 1 قاشق غذاخوریسس هریسا 1 قاشق چای خوری

برای برنج  برنج 300 گرم ایرانی مرغوبلیمو ترش ½ عددزعفران مقداری

برای استیکگوشت راسته 500 گرم (2 عدد)لیمو ترش ½ عددجعفری تازه ½ دستهروغن زیتون خالص 1 قاشق غذاخوریسس خردل دیژون 1 قاشق چای خوریپودر پاپریکای شیرین 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه استیک راتاتویی با برنج زعفرانی

    کدو را از طول، دو نیم کنید و بادمجان را به تکه های 1 سانتی متری برش بزنید. سپس آن ها را در تابه گریل قرار دهید و هر دو سمت آن ها را گریل کنید.    برنج را با 2 لیوان آب جوش، زعفران، آب لیمو و مقداری نمک در ظرفی بریزید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا برنج بپزد.    ساقه و دانه داخل فلفل دلمه ای ها را جدا کنید. سپس پیاز را پوست بگیرید و فلفل دلمه ای ها را به قطعات درشت ببرید. برش های فلفل و پیاز را به همراه سس هریسا، فیله ماهی ساردین و یک قاشق چای خوری از روغن ماهی ها در ظرفی بریزید و آن را بر روی حرارت متوسط قرار دهید. سیر را له کنید و آن را نیز به بقیه مواد اضافه کنید.    کدو و بادمجان را گریل کنید و به قطعات درشت ببرید و آن ها را به مخلوط فلفل دلمه ای و سایر مواد اضافه کنید. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی و سرکه بالزامیک را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا غذا به جوش آید.     نمک، 1 قاشق چای خوری روغن زیتون و پودر پاپریکای شیرین را با هم مخلوط کنید. گوشت ها باید راسته شده و بدون چربی باشند؛ آن ها را به این مخلوط آغشته کنید و روی گریل، به میزانی که مایل هستید بپزید. هر چند وقت یک بار آن ها را زیر و رو کنید تا هر دو سمت استیک ها بپزد.    برگ و ساقه های جعفری تازه را خرد کنید و آن ها را با سس خردل دیژون، روغن زیتون خالص، نمک، فلفل و آب لیمو مخلوط کنید. مخلوط را در سطح ظرفی پخش کنید. زمانی که استیک ها آماده شدند آن ها را در این سس پشت و رو کنید و بعد گوشت ها را برش بزنید.    روی راتاتویی را با برگ های ریحان تازه و ماست شیرین تزیین کنید. سپس استیک ها را اسلایس کنید و آن را با برنج زعفرانی و راتاتویی سرو کنید. 

نکات تکمیلی در مورد استیک راتاتویی با برنج زعفرانی

استیک راتاتویی با برنج زعفرانی جزو استیک میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .استیک راتاتویی با برنج زعفرانی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ویدیو مرتبط :
‫آموزش طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی ایرانی ( دستور تهیه بسیار آسان ) مواد لازم در بخش توضیحات !‬‎