طرز تهیه کاری مرغ مَدرَس (Madras)

مواد لازم کاری مرغ مَدرَس (Madras)

جعفری آسیاب شده 1 قاشق غذا خوریچوب دارچین 5 سانتیمترمیخک 6 عددهل له شده 3 عددروغن زیتون 85 گرمگوجه فرنگی خرد شده 4 عددزنجفیل ریز خردشده به میزان دلخواهسیر ریز خردشده 3 حبهپیاز نازک خردشده 2 عددمرغ مکعبی خردشده 900 گرمزیره ½ قاشق چایخوریشنبلیله آسیاب شده ½ قاشق چایخوریفلفل چیلی آسیاب شده ½ قاشق چایخوریپاپریکا 1 قاشق چایخوریآب لیمو 2 قاشق چایخورینمک به میزان لازمگشنیز آسیاب شده 1 قاشق چایخوریزردچوبه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کاری مرغ مَدرَس (Madras)

    در قابلمه ای گود روغن را داغ می کنیم. پیاز را اضافه می کنیم و تا جایی سرخ می کنیم که پیازها به رنگ قهوه ای طلایی در آیند. زنجفیل و سیر را اضافه می کنیم. یک دقیقه هم می زنیم و می پزیم. حالا تمامی ادویه ها را اضافه می کنیم و یک یا دو دقیقه تفت می دهیم.    شعله را روی حرارت نسبتاً پایین قرار می دهیم، نمک، فلفل چیلی و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تا جایی سرخ می کنیم که گوجه فرنگی ها حالت رب را به خود بگیرند.    مرغ ها را اضافه می کنیم و کاملاً با ادویه ها مخلوط می کنیم. آنها را سرخ می کنیم و سپس یک پیمانه آب اضافه می کنیم. آن را به نقطه جوش می رسانیم و بعد حرارت را کم می کنیم. می گذاریم آهسته 20 دقیقه یا بیشتر بجوشد.    شعله را کم می کنیم و با حرارت کم آن را می پزیم تا جایی که گوشت به آسانی از استخوان جدا شود و سس، ظرف 30 دقیقه غلیظ شود.    یک پیمانه آب اضافه می کنیم. آن را به نقطۀ جوش می رسانیم و سپس دما را کم می کنیم و می گذاریم 15 تا 20 دقیقه آهسته بجوشد.    درست قبل از سرو کردن غذا آب لیمو را به خورشت اضافه می کنیم و با برنج میل می کنیم. 

نکات تکمیلی در مورد کاری مرغ مَدرَس (Madras)

کاری مرغ مَدرَس (Madras) جزو غذای ملل - هندی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه میباشد .کاری مرغ مَدرَس (Madras) را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ویدیو مرتبط :
‫طرز تهیه کته مرغ‬‎