شيريني ها/ شيريني مربايي انگشتي ساده و شيک

سوران/ چي لازم داريم:
کره (نرم شده): 1 ليوان (230 گرم)
شکر: 2سوم ليوان (230 گرم)
وانيل: 2 قاشق چايخوري
گلاب: 1 قاشق چايخوري
آرد: 2 ليوان + 2 قاشق غذاخوري (264 گرم)
مواد رويه:
شکر: 120 گرم
خامه: 1 قاشق غذاخوري
وانيل شکري: 1 قاشق چايخوري

چطور بپزيم:
ابتدا کره را داخل ظرف مناسب بريزيد و با دور تند همزن 1 دقيقه خوب بزنيد تا پفکي شود.
سرعت همزن را روي متوسط قرار داده و شکر را کم کم به کره اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.
وقتي شکر تمام شد 3 تا 4 دقيقه دوباره مواد را خوب هم بزنيد.
گلاب و وانيل را هم به مواد اضافه کنيد و کمي هم بزنيد.
آرد را 3 بار الک کنيد تا خوب هوا بخورد و سبک شود و اگر دوست داريد يک سر قاشق چايخوري نمک به آن اضافه کنيد.
آرد را با الک کم کم به مواد اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد.
يک پلاستيک را چرب کنيد يا کمي آرد بريزيد و خمير را داخل آن بگذاريد و حداق 4 ساعت داخل يخچال قرار دهيد.
فر را با دماي 350 درجه فارنهايت روشن کنيد و داخل سيني فر کاغذ روغني بيندازيد.
از خمير به اندازه يک گردو برداريد و داخل سيني قرار بديد.
خمير بايد کاملا صاف شود يعني با دستتان آن را به خوبي گرد کنيد (بهتر است دستتان را چرب کنيد)
اگر ميزان زيادي از خمير باقي ماند پس از يک يا دو ساعت آن را به يخچال منتقل کنيد.
حالا وسط هر خمير را کمي گود کنيد و داخلش کمي مربا يا مارمالاد بريزيد.
خميرها را داخل فر به مدت 15 دقيقه بپزيد و بعد خارج کرده و صبر کنيد تا کاملا خنک شوند. (حداقل 30 دقيقه زمان بدهيد)
حالا شکر، خامه و وانيل را با همزن تا ميتوانيد بزنيد تا کاملا نرم و يکدست شوند و آن را روي شيريني‌هاي سرد شده بريزيد و بعد شيريني را در يخچال بگذاريد تا رويه آن کاملا ببندد.

نکات:
1. اين شيريني داخل ظرف در بسته تا 6 روز در يخچال قابل نگهداري است.
2. بهترين مربا براي اين شيريني مرباي زرشک يا مارمالاد آلبالو است.
3. اگر دوست داريد داخل خمير کمي زعفران بريزيد.
4. خمير را مي‌توانيد داخل نايلون تا يک هفته در يخچال نگهداري کنيد