عیدانه/ «کوکی پسته» و شکلات سفید، ایده ای عالی برای نوروز

برترین ها/ در این کوکی من بجای استفاده از کرنبری با کشمش تست کردم وهمچنین به نیمی از موادم **زعفران دم شده غلیظ** 2 ق غ اضافه کردم.نتیجه کار عالی بود شما میتونید حتی از زغال اخته یا آلباالو خشک هم استفاده کنید. که در انتها مزه ترش و شیرین خواهد داشت.
چی لازم دارم:
کره نرم شده 1/2 پیمانه113 گرم)
شکر قهوه ای 1/2 پیمانه
شکر سفید 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 ق چ
آرد 1 و نیم پیمانه
جوش شیرین 1/2 ق چ
کرنبری 1 پیمانه ( یا کشمش/ یا آلبالو خشک یا زغال اخته بدون هسته)
شکلات چیپسی سفید 1 پیمانه
پسته پوست کنده خرد شده 1/2 پیمانه
نمک 1/4 ق چ
چطور بپزم:
1- ابتدا کره نرم شده به همراه شکر ها(سفید + قهوه ای) را در ظرف ریخته و چند دقیقه با همزن میزنیم تا کرکی شود
این مرحله خیلی مهمه پس بخوبی باید هم بزنید کره و شکر به خورد هم بره .( با سرعت متوسط رو به بالا کمتراز 4 تا 5 دقیقه نشه)
2- تخم مرغ + وانیل اضافه میکنیم. و مجددا هم میزینم
3- در ظرف دیگری نمک + جوش شیرین + ارد را ترکیب والک میکنیم
4- به مواد قبلی ضافه میکنیم وبا لیسک یا قاشق چوبی هم میزنیم.
5- شکلات چیپسی+ پسته + کرنبری(یا کشمش یا زغال اخته یا آلبالو خشک) را به مواد اضافه میکنیم و فقط در حد ترکیب شدن هم میزنیم
6- در سینی فر کاغذ روعنی گذاشته.کوکی ها گرد کرده یا اسکوپ زده با فاصله در سینی میچینیم.
7- در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه (یا تا زمانی که دور کوکی ها طلایی شده و تغییر رنگ داده ) قرار می دهیم.
نکات خیلی مهم :
1-میتوانید بجای جوش شیرین دوبرابر مقدار ذکر شده بیکینگ پودر اضافه کنید اما شکل ظاهریش مثل تصویر نخواهد شد
2-از هر شکلات چیپسی با هر رنگی مجازید استفاده کنید.
3-اگر از اسانس وانیل استفاده میکنید 2 تا 3 قطره کافیه اگرخیلی قوی باشه 2 قطره.
4-مواد این کوکی راحتی داخل دست گرد میشه اگه فضای شما خنک تر باشه خیلی بهتر گرد میشه. استفاده از کاغذ روغنیاجباری نیست اما پیشنهاد میکنم حتما استفاده کنید.
5-سایز هایی که گرد میکنید ارتفاع بیشتر از 3 سانت نداشته باشه چون داخل فر پهن میشه به اندازه یک گردوی بزرگ خوبه
6-میتوانید این کو کی رو فقط با پسته هم درست کنید در این صورت نتیجه مثل تصویر زیر خواهد شد.
7-میزان کره 113 گرم هست 100 گرم هم برای این دستور کافیه .
8-حتما از وانیل با کیفیت عالی استفاده کنید. خصوصا دوستانی که نسبت به کره حساس هستند البته این کوکی ها طعم و بوی کره ندارن فقط چند ثانیه بعداز خارج شدن از فر شاید خیلییییییییی کم احساس بشه و شاید هم اصلا احساس نکنین.
9-میتوانید از شکر سفید به تنهایی هم استفاده کنید اما استفاده از دوشکر نتیجه مطلوبتری به شما خواهد داد.
10-اضافه شدن زعفران به این کوکی در کنار پسته و کشمش طعم بینظیری دارد.(حداکثر تا 4 غ ق مجازید)
11-در زمان اضافه شدن آرد حتما از لیسک یا قاشق چوبی استفاده کنید.
12-در رسپی زمان 8 تا 10 دقیقه دما 190 . من عینا ذکر کردم.با 180 زمان به 15 دقیقه تغییر پیدا میکنه.
13-با توجه به کارایی دستگاه میتونید زمان و دما رو انتخاب کنید .ولی با 180 هم نتیجه عالی میشه.



با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: برترین ها