شيريني ها/ «رولت حلوا» را با طعمي جديد امتحان کنيد

  X  

تاریخ خبر : پنج‌شنبه 1394.08.14 - 08:17

شيريني ها/ «رولت حلوا» را با طعمي جديد امتحان کنيد

پارسه گرد/ حلوا دسري خوشمزه و ايراني است. آن را با طعم و مزه جديد و متنوع سرو کنيد.
رولت حلوا از حلواي معمولي و کرمي تهيه مي‌شود که مي‎توان آن را به صورت رولت سرو کرد.
چي لازم دارم:
آرد 375 گرم
شکر 400 گرم
روغن جامد 150 گرم
شکلات مايع 50 گرم
کره 45 گرم
شير 2 پيمانه
آب 1 پيمانه
گلاب نصف پيمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مايع 2 تا 3 قاشق چاي‎خوري
محلول زعفران 3 قاشق سوپ‎خوري
وانيل سر قاشق چاي‎خوري
پودر پسته به مقدار لازم
چه جوري درست ميشه:
روغن را در قابلمه داغ کنيد. 250 گرم آرد را درون آن الک کرده و روي حرارت ملايم مدام به هم بزنيد تا زماني که رنگ آن قهوه‎اي شود.
250 گرم شکر را با يک پيمانه آب مخلوط کرده روي حرارت بگذاريد تا بجوشد. زعفران و گلاب را اضافه کنيد تا شربت حلوا آماده شود.
20 گرم کره را به آرد اضافه کرده و بعد از اين‎که ذوب شد قابلمه را روي حرارت برداشته و شربت را کم کم اضافه کنيد.
حلوا را مرتب هم بزنيد تا شربت جذب شود.
دو قطعه کاغذ روغني 30 در 40 سانتي‎متر ببريد حلوا را دو قسمت کرده و هر قسمت را روي کاغذ به ضخامت نيم سانتي متر و ابعاد تقريبي 20 در 25 سانتي متر به شکل مستطيل باز کنيد .
براي تهيه کرم حلوا؛ تخم مرغ، نصف پيمانه شکر، يک چهارم پيمانه آرد، دو پيمانه شير را باهم مخلور کنيد تا يکدست شود.
مخلوط را روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا کرمي پخته و سفت شود. وانيل و 25 گرم کره را به آن اضا فه کنيد. سپس از روي حرارت برداريد.
روي کرم را نايلون بيندازيد تا رويه نبندد. سپس آن را بعد از خنک شدن در يخچال بگذاريد.
بعد از اين که حلوا نيز کمي خنک شد کرم سرد شده را روي حلوا پخش کنيد و حلوا را به آرامي لوله کنيد تا به شکل رولت شود.
کاغذ دور آن را محکم پيچيده و رولت حلوا را در يخچال بگذاريد تا کاملا سرد شود.
بعد از يخچال خارج کرده و کاغذ دور آن را کنار بزنيد.
شکلات را به روش بن‎ماري آب کرده روي حلوا بريزيد و با چنگال طرح بياندازيد.
در صورت تمايل مقداري پودر پسته روي آن پاشيده و حلوا را با چاقوي تيز برش بزنيد.

نظر شما

ویدیو مرتبط :
رولت حلوا