طرز تهیه کیک شکلاتی با دسر موز + عکس و آموزش

مواد لازم

تخم مرغ               سه عددپودر کاکائو            سی گرمآرد گندم               250 گرموانیل                   نصف قاشق چای خوریبیکینگ پودر          ده گرمپودر شکر              180 گرمشیر ولرم              70 گرمکره                      200 گرمموز                      1 عددپودر ژله موز           نصف بستهشکلات تخته ای     100 گرمخامه سفت           100 گرم

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از "کیک شکلاتی با دسر موز" خواهیم داشت.

مواد و وسایل لازم

یک بسته صد گرمی شکلات تخته ای 60 الی 70 درصد برای تزئین روی کیک

یک عدد موز متوسط تقریباً معادل 150 گرم

صد گرم خامه سفت پاستوریزه. اگر مقداری شیر کنار خامه جمع شده بود، حتماً آن را دور بریزید تا خامه سفت باشد.

نصف بسته پودر ژله موز معادل 50 گرم

ده گرم بیکینگ پودر تقریباً معادل یک قاشق غذاخوری

250 گرم آرد گندم معادل دو پیمانه حدود 25 قاشق غذاخوری

دویست گرم کره. 150 گرم برای تهیه کیک و 50 گرم برای ذوب کردن شکلات تخته ای

نصف قاشق چایخوری وانیل

همزن برقی و گاز فردار. یک عدد قالب گرد تفلون به قطر حدود 25 سانت.

هفتاد گرم شیر یا شیرکاکائو ولرم تقریباً معادل یک سوم پیمانه

صد و هشتاد گرم پودر شکر. 150 گرم (7 قاشق غذاخوری) برای تهیه کیک و 30 گرم (یک و نیم قاشق غذاخوری) برای تهیه دسر

سی گرم پودر کاکائو تقریباً معادل چهار قاشق غذاخوری سرپر

کره و پودر شکر را با همزن برقی می زنیم تا کرم مانند شود. یک عدد تخم مرغ کامل و وانیل را اضافه کرده، به هم زدن ادامه می دهیم.

سه قاشق پودر کاکائو را با الک اضافه کرده، هم می زنیم. بعد زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده، پس از اضافه کردن هر زرده، با همزن برقی سی ثانیه هم می زنیم.

آرد، یک قاشق کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم. نیمی از آن را داخل مواد ریخته، هم می زنیم. بعد شیر یا شیرکاکائو ولرم را اضافه کرده، هم می زنیم. در آخر بقیه آرد را اضافه کرده، هم می زنیم تا مواد کیک شکلاتی آماده شود.

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط  160 درجه سانتیگراد - روشن کرده، مایه کیک را در قالب ریخته، روی آن را صاف می کنیم و آن را در طبقه وسط فر برای مدت 25 الی 30 دقیقه قرار می دهیم (تا زمانی که روی کیک چسبناک نباشد). سپس آن را از فر درمی آوریم تا سرد شود.

برای تهیه دسر موزیک عدد موز را با یک قاشق غذاخوری شیر، در مخلوط کن ریخته تا پوره موز درست شود. نصف بسته پودر ژله موز را در نصف لیوان آب جوش ریخته تا حل شود. بعد از سرد شدن، آن را کم کم به پوره موز اضافه کرده، هم می زنیم.

صد گرم خامه سفت پاستوریزه را یک الی دو ساعت در فریزر گذاشته تا کمی یخی شود. سپس با یک و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط می کنیم. حدود 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیرد. مخلوط پوره موز و ژله را کم کم به خامه زده شده، اضافه کرده، هم می زنیم تا دسر موز آماده شود.

کیک سرد شده را از وسط برش داده، نصف آن را در قالب گذاشته، روی آن را دسر موز ریخته، صاف می کنیم. سپس نصف دیگر کیک را روی دسر گذاشته، آن را برای 4 الی 5 ساعت در یخچال گذاشته، تا دسر بسته شود. بعد کیک را از قالب جدا می کنیم.

صد گرم شکلات تخته ای و 50 گرم کره را در یک ظرف فلزی ریخته، روی کتری در حال جوش می گذاریم تا ذوب شود. سپس آن را روی کیک مالیده تا تزئین کامل شود. کیک را در یخچال گذاشته تا کمی سرد شود و آماده پذیرایی شود. نوش جان

مقدار کالری موجود در کل کیک شکلاتی با دسر موز حدود 4500 کیلوکالری می باشد.مقدار کالری موجود در یک دهم کیک شکلاتی با دسر موز حدوداً 450 کیلوکالری می باشد.

ویدیو مرتبط :
‫طرز تهیه دسر موس شکلاتی‬‎