ارده سازی صنعت بومی شهرستان گناوه

به گزارش ایرنا، ارده که از کنجد کوبیده شده به دست می آید، خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل و ارزش غذای بالایی دارد، دراین منطقه علاقمندان زیادی بویژه در فصل زمستان و بارندگی دارد.
ارده حالت مایع دارد که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نمی شود.
در فصل زمستان و بهار ارده بر سر سفره مردم این شهرستان نشسته و در طول روز آن را یا با خرما میل و یا با افزودن موادغذایی دیگر آن را مصرف می کنند.
روستای چهار روستایی این شهرستان از مناطقی است که از دیرباز این صنعت وجود داشته که عمل آوری و تولید آن ببیشتر ازحالت سنتی خارج و امروزه به صورت نیمه صنعتی تهیه می شود.
مردم این روستا درقدیم برای تهیه ارده که در فصل زمستان مشتری بیشتری دارد، ابتدا کنجد را در ظرف مخصوصی خیس کرده و سپس در سبد ریخته و آن را آبکشی و کنجد آن را با مفرش های مخصوص سفید و خشک الک می کردند.
پس از این مرحله کنجد سفید را در کوره مخصوص بو داده و در محفظه ای بالای آن که شبیه آسیاب قرار داشت، ریخته و موتور محرکه ای را که در اصل کار تولید را عهده دار است به وسیله تسمه با چوب که شامل حرکت دورانی بوده به الاغ می بستند و وقتی اولاغ دو محور می چرخید، آسیاب به گردش در می آمد و براثر فشار بر دانه های کنجد ارده تولید می شود.
مدیر جهادکشاورزی گناوه گفت: ارده تولیدی در روستای چهارروستایی اگرچه از از حالت سنتی خارج شده اما از طعم و مزه بسیار بالایی برخوردار است.
سیدحسن موسوی افزود: بیشتر تولید این ماده غذایی در روستای چهارروستایی و شهر گناوه انجام می شود که علاوه بر مصارف داخلی، به کشورهای حاشیه خلیج فارس از جمله کویت صادر می شود.
وی گفت: امروزه عمل آوری ارده با الکتروموتور انجام می شود که طعم و مزه روش سنتی قدیم را ندارد.
شهرستان گناوه در شمال استان بوشهر قراردارد. ک/4
6164/6043

انتهای پیام /*

ویدیو مرتبط :
ساحل زیبای شهرستان گناوه