سوپ و آش/ طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

برترین ها/ چی لازم دارم:
پیاز سفید و قرمز حلقه شده هر کدام چهار فنجان
سیب زمینی پنج عدد بزرگ
شکر نصف قاشق چای‌خوری
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
آویشن نصف قاشق چای‌خوری
آب گوشت بدون چربی هشت لیوان

چطوری درست کنم:
1- سیب‌زمینی‌ها را بپزید. پیازها را با روغن زیتون تفت دهید به اندازه‌ای که طلایی شوند. ادویه‌ها را با شکر مخلوط و به پیازها اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه این مواد را تفت بدهید تا کاملا پیازها طلایی شده و مواد دیگر حالت خامی نداشته باشند.

2- حالا سیب‌زمینی‌ها را به شکل مکعبی خرد کرده یا پس از رنده کردن آنها را با مقداری پنیر مخلوط کرده و بگذارید به مدت یک ساعت با درجه ملایم همراه با آب گوشت بپزد.

3- بعد از یک ساعت مخلوط پیاز و ادویه را به آن اضافه کنید. دوباره حرارت را روشن کنید تا نیم ساعت دیگر این مجموعه حرارت ملایم ببیند.

4- حرارت باید به‌حدی باشد که قوام مناسب سوپ به دست آید. آن را داخل ظرف پیرکس بریزید. باقی‌مانده پنیر را روی آن بریزید و ظرف را داخل فر یا مایکروفر قرار دهید تا پنیر روی آن آب شده وطلایی شود. این سوپ لذیذ را میل کنید.