دو خبر کوتاه از سنقروکلیایی و جوانرود

به گزارش خبرنگار ایرنا در این همایش یک روزه کارشناسان بهداشتی، نکات بهداشتی و اصول تهیه و نحوه عمل آوری خمیر برای تولید نان باکیفیت را ارائه کردند.کارشناس بهداشت محیط و مدرس تخصصی آرد و نان کرمانشاه موارد مهمی را در خصوص اهمیت کیفیت گندم، درصد رطوبت و بوجاری بیان داشت و لزوم بازرسی از کارخانجات آرد توسط عوامل نظارتی را مورد تاکید قرارداد.محمدرضا اسماعیل زاده داشتن دانش روشهای مختلف عمل آوری خمیر را لازمه یک نانوای خوب دانست و با تاکید بر اهمیت وجود گلوتن درآرد، نحوه آزمایش وجود گلوتن به روش ساده در محل نانوایی و اضافه کردن افزودنیهای بهداشتی مجاز به خمیر را برای جبران کمبود گلوتن در آرد تشریح کرد.***** جوانرود - همایش ارتقای کیفیت نان با حضور مسئولان، کارشناسان و متصدیان نانوایی ها در شهرستان جوانرود برگزار شد.رئیس اداره صنعت، معدن و تجارت جوانرود در این همایش با اشاره به اینکه روزانه 470 کیسه آرد توسط نانوایی ها در جوانرود پخت می شود گفت: پخت نان با کیفیت از مهمترین حقوق شهروندان است که همه باید در راستای احترام به این حق تمام تلاش خود را بکار ببندیم.مختار رازیانی افزود:67 نانوایی فعال در این شهرستان وجود دارد که شامل 61 نانوا لواش، پنج نانوایی سنگک و یک نانوایی تمام اتوماتیک است.وی پایین بودن کیفیت گندم و آرد، عدم برگزاری دوره های آموزشی برای متصدیان نانوایی ها، توجه نکردن به نیاز مصرف کنندگان؛ عدم بروز رسانی دستگاه های پخت نان و اجاره دادن برخی از نانوایی ها به دیگران را از مهمترین علل پایین بودن کیفیت نان در شهرستان جوانرود عنوان کرد.رئیس مرکز بهداشت شهرستان جوانرود نیز در مورد راهکارهای عملی و نکات بهداشتی مرتبط با افزایش کیفیت نان نکاتی را بیان کرد و گفت: ارتقای کیفیت نان در شهر جوانرود ضروری است.عبدالله حسینی با گلایه از برخی سهل انگاری های صورت گرفته در خصوص پخت نان با کیفیت افزود: نانوایان باید مباحث مربوط به ارتقای کیفیت و نیز رعایت استانداردهای مورد نظر از جمله وزن قانونی، عدم استفاده از جوش شیرین و سایر افزودنی های غیرمجاز و رعایت موازین بهداشتی را مدنظر قراردهند.8066/7453/1446