سلامت


2 دقیقه پیش

لیپوماتیک

لیپوماتیک به عنوان یک روش مناسب برای لاغری موضعی شکم، پهلو، ران و اطراف ران ، ناحیه پشت، غبغب و بازو شناخته می شود ، لیپوماتیک در واقع یک دستگاه قدرتمند و هوشمند است که ...
2 دقیقه پیش

با شجاعت پایان همکاری منفعلانه نظام پزشکی با وزارت بهداشت را اعلام کنید

سلامت نیوز:رییس نظام پزشکی‌ مازندران با ارسال نامه ای به علیرضا زالی رئیس کل نظام پزشکی طرح تحول سلامت را همانند طرح مسکن مهر و پرداخت یارانه عمومی دانست و با تاکید بر ...



ترکیبات غذایی کره و مارگارین


butter-vs-marg-small

در این بخش می خواهیم ترکیبات غذایی کره و مارگارین را با هم مقایسه کنیم  و ببینیم کدامیک برای سلامتی مفید هستند ببینیم توصیه پژوهشگران در این زمینه چیست و کدامیک را بهتر میدانند

در کشورهایی که گاوها از علف تغذیه می‌کنند، مصرف کره با کاهش چشمگیر خطر بیماری قلبی مرتبط است. در واقع این محصولا لبنی در این قالب دارای ویتامین K2 و اسیدهای چرب امگا۳ بیشتری بوده و هر دوی این‌ها به طور شاخصی برای قلب مفید هستند.

کره یک محصول لبنی جامد است که از طریق تکان‌های شدید شیر یا خامه و جداسازی ترکیبات جامد آن از مایع به دست می‌آید. کره معمولا در پخت و پز استفاده شده و یا روی نان یا محصولات نانی مالیده می‌شود.مارگارین در قالب جایگزینی برای کره استفاده شده و از روغن‌های گیاهی و یا روغن کانولا، روغن میوه نخل و نمک سویا و سایر ترکیبات به دست می‌آید. برخی از انواع مارگارین تنها روی برخی محصولات مالیده شده و برای پخت و پز کاربردی ندارد.جزئیات غذایی کرهیک قاشق غذاخوری کره، حاوی ۱۰۰ کالری، ۱۲ گرم چربی و ۷ گرم چربی اشباع شده، نیم گرم چربی غیراشباع، ۳۱ میلی‌گرم کلسترول، صفر گرم کربوهیدرات و صفر گرم شکر است. کره به راحتی از خامه‌ی پاستوریزه ساخته می‌شود. در کشورهایی که گاوها از علف تغذیه می‌کنند، مصرف کره با کاهش چشمگیر خطر بیماری قلبی مرتبط است. در واقع این محصولا لبنی در این قالب دارای ویتامین K2 و اسیدهای چرب امگا۳ بیشتری بوده و هر دوی این‌ها به طور شاخصی برای قلب مفید هستند.انواع مارگارین-مارگارین قالبی سختیک قاشق از این مارگارین حاوی ۸۰ تا ۱۰۰ کالری، ۹ تا ۱۱ گرم چربی، ۲ گرم چربی اشباع شده ، ۱.۵ تا ۲.۵ گرم چربی غیراشباع، صفر گرم کلسترول، صفر گرم کربوهیدرات و صفر گرم شکر است.-مارگارین سبکاین ماگارین نسبت به مارگارین‌های سنتی حاوی درصد بیشتری آب است که باعث می‌شود کالری و چربی آن کمتر باشد. در کل، این مارگارین حاوی ۴۰ کالری، ۵ گرم چربی، ۱ تا ۱.۵ گرم چربی اشباع شده، صفر گرم چربی غیراشباع، صفر گرم کلسترول، صفر گرم کربوهیدرات و صفر گرم شکر است.-مارگارین همراه با استروئیدهای گیاهیمارگارین همراه با استروئیدهای گیاهی حاوی ۷۰ تا ۸۰ کالری، ۸ گرم چربی، ۲.۵ گرم چربی اشباع شده، صفر گرم چربی غیراشباع، صفر گرم کلسترول، صفر گرم کربوهیدرات و صفر گرم شکر است. استروئیدهای گیاهی ترکیباتی گیاهی هستند که ساختارشان شبیه کلسترول است. به خاطر همین، برای جذب در بدن با کلسترول در رقابت‌اند و باعث می‌شود میزان جذب کلسترول کاهش یافته و در نتیجه کلسترول خون کم شود.


ویدیو مرتبط :
‫کره های مارگارین پر از مواد شیمیایی است/ گندم های تراریخته مضر است‬‎