شیرینی ها/ تافی کاراملی شکلاتی

آخرین خبر/چی لازم دارم:
1 لیوان شکر
1 قوطی شیر عسلی
1 قاشق کره
1 لیوان شکلات

چطوری درست کنم:
شکلات را به روش بن ماری اب کنید و اگر قالب گرد کوچک شکلات دارید داخل ان بریزید یا با قاشق چایخوری روی کاغذ روغنی بچکانید تا شکل گرد به خود بگیرد.داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.

قالب شکلات گنبدی یا هر مدل دیگری که دارید را اماده کنید.

شکر را داخل قابلمه ای که ضخامت کف ان زیاد باشد بریزید و روی حرارت کم قرار دهید.
اجازه دهید شکر اب شده و به رنگ طلایی دراید.
در طی کاراملیزه شدن شکر ان را به هم نزنید چون کریستالی میشود فقط کناره های ظرف را با دستمال مرطوب پاک کنید که ذرات کریستالی شده لبه ها وارد شکر نشود.
شیر عسلی و کره را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط شوند و به مدت 15 دقیقه دیگر حرارت دهید.در طی زمان حرارت دیدن مرتب هم بزنید.

از روی حرارت بردارید و بلافاصله داخل قالب اماده شکلات بریزید و روی ان را صاف کنید.

بعد از اینکه کارامل بسته شود ولی هنوز کمی نرم بود قطره های شکلاتی اماده را روی ان قرار دهید و بگذارید تا کاملا بسته شود.


منبع: آخرین خبر