طرز تهیه کیک بادام و آلبالو

این کیک آسان را می توان در خانه تهیه و برای صبحانه یا عصرانه به همراه چای میل کرد. این شیرینی را می توانید تا سه روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
 
مواد لازم
 
    یک پیمانه کره آب شده
    دو پیمانه شکر قهوه ای
    دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
    یک عدد تخم مرغ
    دو پیمانه آرد کامل
    دو پیمانه جو پرک
    نصف پیمانه بادام پوست کنده
    340 گرم مربای آلبالو
 
طرز تهیه
 
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با فویل بپوشانید و روی آن را نیز با روغن چرب کنید. سینی را کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، کره را با هم زن برقی به مدت 30 ثانیه و سرعت متوسط هم بزنید. شکر قهوه ای و بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. آنها را تا زمانی هم بزنید که حسابی یکدست شوند. تخم مرغ و بادام را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و تا جای ممکن با هم زن برقی هم بزنید و وقتی سفت شد، بقیه روند مخلوط کردن را با قاشق چوبی ادامه دهید. در انتها، جو پرک و بادام ها را اضافه کنید.

نصف پیمانه از خمیر را جدا کنید و کنار بگذارید. بقیه خمیر را درون قالب آماده شده قرار دهید و فشار دهید. روی آن مربای آلبالو بریزید. بقیه خمیر را با وردنه باز و نازک کنید و روی مربا قرار دهید.

آنها را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا طلایی و پخته شوند. پس از اینکه کیک خنک شد، آن را به اندازه های دلخواه برش دهید و سرو کنید.