روش تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی

سبزی پلو با تن ماهی که به صورت قالبی تهیه می شود یکی از آن غذاهای شیک و مجلسی است که هم می تواند در مهمانی ها تهیه شود و هم برای افراد عزیز خانواده.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با تن ماهی قالبی

سبزی پلو خرد کرده        یک کاسه ماست خوری
نمک                            به مقدار لازم
برنج                            یک فنجان
ماست                         دو قاشق
زعفران                        یک چهارم قاشق چای خوری
تن ماهی                     یک قوطی 180 گرمی
تخم مرغ                      2 عدد
 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از  سبزی پلو با تن ماهی قالبی خواهیم داشت.

مواد و وسایل لازم

نمک به مقدار لازم.

یک کاسه ماست خوری سبزی پلو خرد کرده، حدود 90 گرم. شامل: جعفری، تره، گشنیز و شوید. حدود 200 گرم سبزی پلو پاک نکرده نیاز می باشد.

یک چهارم قاشق چایخوری زعفران.

دو قاشق غذاخوری ماست حدود 40 گرم.

یک قوطی تن ماهی 180 گرمی.

2 عدد تخم مرغ.

یک فنجان برنج حدود 130 گرم.

یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت و گاز فر دار مورد نیاز می باشد.

روش تهیه
یک فنجان برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک حدود یک ساعت خیس می کنیم سپس آن را به صورت آبکش می پزیم.
یک قاشق ماست را هم زده، یک عدد تخم مرغ، زعفران و کمی نمک به آن اضافه می کنیم.
نصف بیشتر برنج آبکش شده (حدود دو سوم) را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می زنیم.

یک قاشق دیگر ماست را هم زده، یک عدد تخم مرغ و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. بقیه برنج آبکش شده و سبزی خرد شده را به آن اضافه کرده، هم می زنیم.

ته قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی متر را کمی چرب می کنیم و برنج زعفرانی را در آن می ریزیم. روی برنج را با قاشق صاف می کنیم سپس وسط برنج را با قاشق گود می کنیم تا محلی برای قرار گرفتن تن ماهی شود.
یک قوطی تن ماهی را برداشته، روغن آن را جدا می کنیم.
دو سوم تن ماهی را روی برنج زعفرانی می ریزیم سپس سبزی پلو را اضافه کرده، روی آن را با قاشق صاف می کنیم.

یک تکه فویل آلومینیومی روی قالب می گذاریم و آن را به مدت 45 دقیقه در وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) قرار می دهیم.
پلو پخته شده را در ظرف بر می گردانیم و بقیه تن ماهی را روی آن می ریزیم.
اطراف غذا را می توان با برش هایی از گوجه فرنگی و سس خردل تزئین کرد. نوش جان

کالری موجود در سبزی پلو با تن ماهی قالبی
مقدار کالری موجود در کل این غذا 850 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک برش این غذا (یک چهارم آن) 210 کیلوکالری می باشد.

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آَشپزی، اینجا کلیک کنید

ویدیو مرتبط :
Sabzi polo mahi - تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه شب عید