سوپ و آش/ دستور تهیه «سوپ ورمیشل»

مجله دلگرم/ چی لازم دارم:
گوشت گاو 1000 گرم
پیاز 1 عدد
برگ بو 2 عدد
هندوانه 150 گرم
سیب زمینی 150 گرم
ورمیشل 75 گرم
چطور بپزم:
یک کیلو گوشت و یک پیاز کوچک و دو برگ بو را رد آب جوش مدت 4 الی 5 ساعت بپزید و پس از آینکه پخته شد ، صافش کنید .
آنگاه 150 گرم هویج در آن بریزید ، بگذارید نیم پز بشود . بعد 150 گرم سیب زمینی پوست گرفته 75 گرم ورمیشل و قدری نمک در آن بریزید
پس از اینکه سوپ پخته شد ، آنرا در ظرف سوپخوری بکشید و گوشت پخته آنرا بقطعات نسبتا درشت قیمه کرده با یک پیاز کوچک در 150 گرم کره سرخ کرده و چهار عدد تخم مرغ را زده و قدری فلفل و نمک روی آن بریزید و برای افزودن طعم آن یکقاشق جعفری ریز کرده هم بپاشید ، بمجرد اینکه تخم مرغ بسته شد ، آنرا هم زده دز ظرفی ریخته و همراه با سوپ گرم سر سفره بیاورید .


منبع: مجله دلگرم