غذای اصلی/ ماهی تو فری با سماق و فلفل؛ طعمی منحصر به فرد

پارسه گرد/ تهیه این غذا بسیار آسان است فقط کافی است یک ماهی تازه و تمیز شده را با آویشن طعم‌دار کرده و شکم آن را با سیر و لیمو پر کنید. آن‌را در فر گریل کنید و اجازه دهید تا خنک شود. پس از آن گوشت ماهی را جدا کرده؛ با سس تهیه شده از آویشن، سماق، آبلیمو، سیر و فلفل بپوشانید و دوباره آن‌را در فر بپزید.
برای گرفتن بهترین نتیجه از ماهی تازه و سماق مرغوب (دارای رنگ روشن) استفاده کنید و آن‌را بلافاصله بعد از پخته شدن سرو نمایید.
چی لازم دارم:
ماهی تازه 1500 گرم
لیمو ترش 2 عدد
فلفل دلمه‌ای سبز 1 عدد
فلفل قرمز شیرین 1 عدد
سیر 5 حبه
سماق 7 قاشق مرباخوری
پودر آویشن یا کاکوتی 7 قاشق مرباخوری
روغن زیتون 5 قاشق مرباخوری
گشنیز خشک 2 قاشق مرباخوری
نمک 1 قاشق مرباخوری
چه جوری درست میشه:
ماهی را تمیز کنید: آن‌را بشویید و در سینی فر قرار دهید.
کمی نمک و در حدود 2 قاشق مرباخوری پودر آویشن به آن بمالید و داخل شکم آن چند برش لیمو ترش قرار دهید.
در دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
در همین فاصله فلفل دلمه‌ای سبز و فلفل قرمز را ریز خرد کنید.
سیر له شده را با آبلیمو، 5 قاشق مرباخوری آویشن، گشنیز خشک‌شده، سماق، روغن زیتون و نمک مخلوط کنید و این سس قرمز را با فلفل‌های خرد شده ترکیب کنید.
پس از این‌که ماهی پخته شد درحالی‌که هنوز گرم است تیغ‌ها و استخوان‌های آن‌را درآورید و گوشت ماهی را جداکرده و در ظرف مناسب فر قرار دهید.
سس را روی آن بریزید تا تمام سطح ماهی را بپوشاند نیازی نیست آن‌ها را با هم مخلوط کنید. سس خود به خود در آن نفوذ می‌کند.
آن‌را در فر قرار داده به مدت 10 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی‌گراد بپزید. تا ماهی کامل با سس طعم‌دار شود.
می‌توانید این غذا را گرم یا سرد و با فتوش یا سالاد مورد علاقه‌تان میل نمایید.



با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: پارسه گرد