طرز تهیه خورشت آلو و هویج

مواد لازم برای خورش آلو و هویج

مرغ : 600 گرم ران یا سینه به دلخواه

هویج مربع شده یا خلال شده : 400 گرم

زعفران دم کرده : 4 - 5 لیوان

آلو : 15 تا 20 عدد

روغن : به میزان کافی

لیمو تازه : یک عدد

نمک و زرد چوبه : به میزان لازم

شکر : به دلخواه

مقدار کمی روغن در قابلمه ریخته و مرغ ها را که از قبل به قطعات کوچکتر تکه کرده اید، در آن تفت دهید.

اولین ادویه ای که هنگام سرخ شدن به مرغ اضافه می کنید، زردچوبه است که حدود یک قاشق به مرغ اضافه کنید.

بعد از کمی تفت دادن و تغییر در رنگ مرغ، رب را اضافه کنید و تفت مختصری دهید.

شکر را به مواد اضافه کنید. اضافه کردن شکر در این مرحله  و نه بعد از افزودن آب، باعث می شود که غذا طعم بهتر و قوام بیشتری داشته باشد. کمی صبر کنید که شکر حل شود.

در نوبت بعد، زعفران دم کرده را اضافه کنید. بعد از افزودن آن همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

 آلو ها را که بهتر است از قبل کمی خیس خورده باشند به همراه هویج خرد شده، داخل قابلمه بریزید و آب لیموی تازه را روی مواد بچکانید. دقت کنید که هسته لیمو داخل غذا نیفتد چرا که باعث تلخ شدن آن می شود. اگر لیموی تازه در دسترستان نیست از کمی آبلیمو استفاده کنید.

وقتی همه مواد را درون قابلمه خوب با هم مخلوط کردید، در آخر پیاز سرخ شده را روی مواد ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت 1/5 الی 2 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد.نکات تکمیلی در مورد خورشت آلو و هویج

خورشت آلو و هویج جزو انواع خورش میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .خورشت آلو و هویج را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

ویدیو مرتبط :
Plum and carrot stew - خورشت آلو و هویج