ناهار/ طرز تهیه «برنج مخلوط با گل کلم»

خراسان/ چی لازم دارم:
1.گل کلم خرد شده – 2 پیمانه
2.برنج – 2 پیمانه
3.نخود سبز آب پز شده – نصف پیمانه
4.فلفل سبز خرد شده – 5 عدد
5. حبه سیر – یک عدد
6.زنجبیل رنده شده یا پودرزنجبیل – کمی
7.پودر کاری – نصف قاشق مربا خوری
8.گشنیز خرد شده – یک چهارم قاشق مربا خوری
9.زرد چوبه – یک چهارم قاشق مربا خوری
10 نمک – به اندازه کافی
11. روغن – به اندازه کافی
12.زیره سیاه – یک چهارم قاشق مربا خوری
چطور بپزم:
برنج را به روش صافی تهیه کنید.
در قابلمه ای گل کلم ها را بریزید و آب،نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید.
گل کلم که کمی نرم شد از صافی رد کنید و با آب سرد بشویید و کنار بگذارید.
گل کلم را کمی در روغن تفت دهید.
در روغن زیره، سیر، زنجبیل، فلفل سبز،پودرکاری ،نمک و نخود را کمی تفت دهید.سپس گل کلم را به آن اضافه کنید.
مواد گل کلم را با برنج مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
قبل از سرو با گشنیز تزیین کنید.


منبع: خراسان