9 سال تلاش تحقیق میدانی معرفی غذاهای سنتی مازندران به بار نشست

عباس مهدوی روز دوشنبه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا افزود : فرشته عابسی بانوی علاقمند به معرفی و ترویج غذاهای مازندرانی با همراهی و حمایت همسرش سفر به نقاط مختلف مازندران و حتی نقاط دور افتاده را انجام داد و با اقامت درهرمنطقه و گفتگوی با افرادی که هنوزغذای محلی استفاده می کنند به جمع آوری مستندات لازم پرداخت.
وی ادامه داد :این بانوی علاقمند پس از سالها سفر و گفتگو با زنان میانسال و پیر مازنی ، اطلاعات پخت غذاهای محلی جمع آوری کرد و در قالب کتابی تدوین و چاپ کرد.
مدیر روابط عمومی میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری مازندران گفت که کتاب غذاهای محلی و سنتی مازندران در یک جلد ، ده فصل و 367 صفحه به تعداد یکهزار جلد چاپ شده است ودراختیار کتابفروشی های استان قرارگرفته است .
مهدوی نحوه تهیه انواع شیرینی ،خورشت،پلو،ته چین ، نان سنتی، آش ،لبنیات سنتی،ترشی ، رب های سنتی ومربا ودسرها از فصل های این کتاب اعلام کرد.
وی با اشاره به اینکه پیش ازاین کتابی مختص غذاهای سنتی مازندران چاپ نشده است ، ادامه داد : شهرنشینی و فاصله گرفتن از سنت های گذشته موجب شده تا خانواده ها با غذاهای محلی دیارشان آشنا نباشند و نشر این کتاب می تواند گامی برای احیای این موضوع باشد .
مهدوی گفت :همانطور که رستوران داری و سرو غذا ، صنعت و هنر پر درآمد درجهان به شمار می رود برای رونق این صنعت به جلب رضایت گردشگران نیاز است .
وی استفاده از غذاهای محلی وسنتی را یکی از راهکارهای جلب این رضایت برشمرد و افزود : قرار گرفتن لیستی از این غذاها در منوی رستوران ها و اماکن گردشگری ضرورت دارد .ک3
/1899209

انتهای پیام /*

ویدیو مرتبط :
تقدیر از 80 سال تلاش تالیف و تحقیق استاد انوار