غذای اصلی/ طرز تهیه بادمجان حصیری

بیست ستون/ چی لازم دارم:
بادمجان بلند و درشت 3 عدد
گوشت گوسفندی چرخکرده 200 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
فلفل دلمه ای 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
زعفران آب کرده به میزان دلخواه
روغن 1 قاشق غذاخوری

چطوری درست کنم:
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به آنها نمک می زنیم. سپس بادمجان ها را به صورت ورقه ورقه کرده و روی حرارت ملایم کمی سرخ می کنیم تا طلایی شوند. آنگاه برای خوشرنگ شدن، بادمجان ها را با قلمو به زعفران آب کرده آغشته می کنیم. گوشت چرخ کرده گوسفندی را همراه با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا کمی پخته شود. سپس بادمجان ها را دوتا دوتا به صورت بعلاوه روی هم قرار داده و یک قطعه فلفل دلمه ای و بعد مقداری گوشت چرخ کرده روی آن می ریزیم. حالا آن را بسته و با خلال دندان می بندیم تا مواد از آن بیرون نریزد. اکنون رب گوجه فرنگی را با کمی آب، روغن، زردچوبه و نمک مخلوط می کنیم و روی آن می ریزیم. سپس در ظرف را گذاشته و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بعد از آماده شدن می توانیم روی خلال ها گوجه فرنگی ریز یا هویج قالب زده قرار دهیم تا غذایمان زیباتر به نظر بیای



با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: بیست ستون