آشپزی و تغذیه
2 دقیقه پیش | غذای ملل/ ریتا ؛ سالاد خاص هندیدیکاوو/ سالاد ریتا هندی یک سالاد بسیار خوشمزه می باشد. شما می توانید از این سالاد در مهمانی هایتان استفاده کنید. این سالاد طرز تهیه آسانی نیز دارد و شما می توانید به راحتی ... |
2 دقیقه پیش | برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی درپاوهمهر/ مسئول اداره میراث فرهنگی شهرستان پاوه از برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی در شهر باینگان خبر داد.هادی شریفی اظهار داشت: ۲۸ اردیبهشت تا سوم ... |
سوپ و آش/ طرز تهیه «سوپ دریایی با زنجبیل»
  X  
تاریخ خبر : سهشنبه 1394.09.03 - 21:04
سوپ و آش/ طرز تهیه «سوپ دریایی با زنجبیل»
چی بپزم/ چی لازم دارم:
۲ قاشق سوپخوری =کره
۱۷۵ گرم =پیاز (خرد شود)
۴ قاشق چایخوری =آرد سفید
یک عدد =ترهفرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)
دوسوم پیمانه =سرکه سفید
یک تکه =زنجبیل تازه ۵/۲ سانتیمتری (پوستکنده و خرد شود)
۴۵۰ گرم =سیبزمینی ریز (شسته و پوستکنده شود)
۴۵۰ گرم =فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)
۱۷۵گرم =میگوی ریز (پاک شود)
۲۷۵ گرم =کلم بروکلی بدون ساقه
دوسوم پیمانه =خامه
۶ قاشق سوپخوری =پیازچه خردشده
نمک و فلفل
۲ پیمانه=آب جوشیده
یک عدد =قرص عصاره سبزیجات
چطور بپزم:
قابلمه متوسطی را روی شعله اجاقگاز قرار داده و کره را در آن آب کنید؛ سپس پیاز خردشده را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آن تفت دهید. پس از آن، آرد را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت یک الی ۲ دقیقه دیگر نیز حرارت دهید.
آب، عصاره سبزیجات، سرکه، زنجبیل، تره فرنگی و سیبزمینیها را بهصورت درسته به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که جوش آید. سپس در ظرف را بگذارید و مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سیبزمینیها بهطور کامل بپزند، حرارتدادن را ادامه دهید.
پوست فیله ماهیها را کنده و آنها را به قطعات متوسط خرد کنید؛ سپس آنها را به همراه میگو، بروکلی و خامه به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه طعمدار کنید.
در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید ولی هنگام همزدن، مراقب باشید که تکه ماهیها له نشوند. برای پخت ماهی، مدت زمانی حدود ۱۰ دقیقه کافی است.
در پایان، پیازچه خردشده را به مواد اضافه کرده و پس از ۳ دقیقه حرارتدادن، سوپ را به همراه نان سرو کنید.
نکته: باتوجه به اینکه زنجبیل هم دارد، دیگر لازم نیست نگران سردی حاصل از میگو و ماهی باشید؛ زنجبیل بهعنوان یکی از سبزیجات گرم و پرخاصیت، سردی ماهی و میگو را خنثی میکند.
نظر شما
ویدیو مرتبط :
طرز تهیه سوپ جو با آش