آشپزی و تغذیه


2 دقیقه پیش

غذای ملل/ ریتا ؛ سالاد خاص هندی

دیکاوو/ سالاد ریتا هندی یک سالاد بسیار خوشمزه می باشد. شما می توانید از این سالاد در مهمانی هایتان استفاده کنید. این سالاد طرز تهیه آسانی نیز دارد و شما می توانید به راحتی ...
2 دقیقه پیش

برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی درپاوه

مهر/ مسئول اداره میراث فرهنگی شهرستان پاوه از برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی در شهر باینگان خبر داد.هادی شریفی اظهار داشت: ۲۸ اردیبهشت تا سوم ...



میز اردور/ تهیه «ماست خانگی» اصلا سخت نیست


میز اردور/ تهیه «ماست خانگی» اصلا سخت نیستجام جم/ چی لازم دارم:
شیر: 2 لیتر
ماست: 4 تا 5 قاشق غذاخوری
خامه در صورت تمایل: یک بسته کوچک
چه جوری درست میشه:
ابتدا شیر را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا کمی آب شیر تبخیر شده و غلیظ‌تر شود. شیر جوشیده را در ظرف مناسبی بریزید و با خامه مخلوط کنید و صبر کنید تا مقداری خنک شود. برای این‌که بدانید، چقدر شیر خنک باشد، لازم است که انگشت خود را در شیر فرو کنید و داغی شیر را فقط احساس کنید ولی انگشت شما نسوزد. بعد نصف لیوان شیر را خنک کنید و با 5 قاشق ماست خوب مخلوط کرده تا صاف شده و به شیر گرم اضافه کنید و آن را هم زده و در ظرف را بپوشانید. بهتر است یک سبد روی ظرف ماست بگذارید که عرق نکند. بعد روی سبد و اطراف ظرف را با پارچه‌ای گرم بپوشانید تا ماست خودش را بگیرد. در این مرحله خیلی آرام بدون این‌که ماست به هم بخورد، آن را در یخچال بگذارید تا کاملا ماست سفت و قالبی شود. لازم است بدانید اگر ماست شما خوب نگرفت و در اصطلاح شل شد، دو علت دارد‌؛ یکی این‌که شیر خیلی داغ بوده و مایه ماست را به آن زده‌اید یا این‌که شیر بیش از اندازه لازم سرد شده و مایه ماست عمل نکرده است. مایه ماست باید به‌موقع به شیر اضافه شود.

منبع: جام جم


ویدیو مرتبط :
Yogurt - طرز تهیه ماست خانگی