غذای اصلی/ ماهی سرخ شده با پارمزان

پارسینه/ من شخصا" این غذا را با چلو/ کته بیشتر می پسندم، تا با نان یا سیب زمینی. ذائقه شما را نمیدانم!!!


مواد لازم:

ماهی قزل آلا: 6 عدد

مقداری آرد

تخم مرغ: 2 عدد

جعفری (خرد شده): 2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان (رنده شده): 2 قاشق غذاخوری

کره: 60 گرم

سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه نیمکوب



طرز تهیه:

سر ماهی ها را ببرید. ماهی ها را از کمر (عمودی) برش داده، روی تخته کار و با فشار ملایم دست صاف و مسطح شان کنید. اگر بتوانید تیره ی کمرشان را با احتیاط درآورید، خیلی بهتر است. آسان است، حتما" میتوانید. امتحان کنید!

ماهی ها را شسته و خشک کنید. دو طرف ماهی ها را آرد بپاشید.

در کاسه ای پهن، تخم مرغ ها را هم زده و با جعفری، پارمزان، سرکه و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. ماهی ها را در مایه مارینه بغلتانید.

کره را در تاوه ی بزرگی داغ کرده و ماهی ها را سرخ کنید. پس از آن روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.





منبع: پارسینه