آشپزی و تغذیه


2 دقیقه پیش

غذای ملل/ ریتا ؛ سالاد خاص هندی

دیکاوو/ سالاد ریتا هندی یک سالاد بسیار خوشمزه می باشد. شما می توانید از این سالاد در مهمانی هایتان استفاده کنید. این سالاد طرز تهیه آسانی نیز دارد و شما می توانید به راحتی ...
2 دقیقه پیش

برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی درپاوه

مهر/ مسئول اداره میراث فرهنگی شهرستان پاوه از برپایی جشنواره پخت غذاهای محلی به مناسبت هفته میراث فرهنگی در شهر باینگان خبر داد.هادی شریفی اظهار داشت: ۲۸ اردیبهشت تا سوم ...

تکنیک‌های کار با ماسوره: ماسوره گرد


تکنیک‌های کار با ماسوره: ماسوره گردسوران/ در این مطلب قرار روش های کار با ماسوره گرد رو کار کنیم، این ماسوره برای تزیین کیک های شما بسیار کاربرد دارد.

حاشیه نقطه ای
برای پایپ کردن این مدل حاشیه ماسوره رو با زاویه 90 درجه کمی بالاتر از سطح کار نگه دارید و به آرومی شروع به پایپ کنید. ماسوره رو بالا و پایین نبرید و اجازه بدید دایره شما به اندازه ای که میخواید بزرگ بشه. فشار رو روی قیف متوقف کنید و بدون اینکه ماسوره رو از آیسینگ جدا کنید دستتون رو به حالت دایره ای خیلی ظریف بچرخونید تا روی آیسینگ هم صاف بشه. اگه خیلی به قیف فشار بیارید و دستتون رو ببرید بالا و یا اینکه قبل از متوقف کردن فشار به قیف ماسوره رو بکشید یه دایره زیبا نخواهید داشت مثل مواردی که تو ردیف دوم عکس ها می بینید.

حاشیه صدف
این حاشیه با زاویه 45 درجه پایپ میشه و دقیقا با قانون صدف هایی که با ماسوره ستاره ای درست می کردیم. یه ماسوره گرد که بهتره اندازه اش متوسط یا بزرگ باشه رو انتخاب کنید و کمی بالاتر از سطح کار نگه دارید و شروع به پایپ کردن کنید. دستتون رو خیلی کم رو به جلو حرکت بدید تا سر صدف شکل بگیره. وقتی سر صدف به اندازه کافی بزرگ شد ماسوره رو بکشید عقب و فشار رو متوقف کنید و بعد ماسوره روبه سطح کار نزدیک کنید و بکشیدش تا دم صدف هم شکل بگیره.

حاشیه صدف ریز
این مدل حاشیه دقیقا با تکنیک قبلی یعنی صدف انجام میشن ولی با ماسوره های گرد خیلی کوچیک مثل شماره 1 یا 2 یا 3. یه ماسوره ریز انتخاب کنید و این مدل رو هم تمرین کنید. برای اضافه کردن جزئیات به کیک ها مخصوصا کیک های عروسی و حتی برای کار روی کیک هایی که با فوندانت پوشش داده شدن مناسبن.

قلب
دو تا صدف رو با کمک ماسوره گرد متوسط (یا هر سایز دیگه ای) کنار هم پایپ کنید و حالا شما یه قلب زیبا دارید. قلب ها رو مثل صدف ها با زاویه 45 درجه پایپ کنید و دقت کنید که یه صدف مستقیم نمی خوایم باید دو تا صدف که هر کدوم کمی حالت اریب دارن کنار هم قرار بگیرن تا یه قلب زیبا داشته باشیم.

تکنیک شبکه ای
این تکنیک رو با ماسوره های ستاره ای هم داشتیم به همون شیوه و این بار با ماسوره گرد کار کنید. نکته مهم تو این تکنیک اینه که ماسوره سطح کار رو لمس نکنه چون دیگه یه خط صاف نخواهید داشت، مثل خطی که سمت راست تصاویر پایین می بینید.

حاشیه پیچک
زیبا و بسیار ساده. فقط باید تمرین کنید تا بتونید عالی پایپشون کنید. درست مثل توضیحاتی که با ماسوره های ستاره ای داشتیم و اینبار با ماسوره های ساده کار می کنیم.

حاشیه های دراپ
این حاشیه ها معمولا رو دیواره کیک ها کار میشه و بهتره موقع تمرین هم صفحه ای که روش کار می کنید رو به صورت ایستاده به جایی تکیه بدید تا بتونید به راحتی کار کنید.
تصویرهایی که پایین می بینید مدل های مختلفی از تکنیک دراپ هستند که به صورت ترکیبی و خیلی ساده کار شدن.





منبع: سوران


ویدیو مرتبط :
کار با ماسوره 1