میز اردور/ "چیز کیک سمنو" تابحال خوردید؟!

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
شکلات سفید (ذوب شده_برای خمیر) 50 گرم
شیرعسلی (برای خمیر) 1 ق.غ
کره (برای خمیر) 150 گرم
بیسکویت کرم‌دار وانیلی (پودرشده_برای خمیر) 400 گرم
لایه رویی :
سمنو 200 گرم
ژلاتین (پودر) 1 ق.غ
آب (معادل 80 میلی لیتر) 1 سوم لیوان
لایه پنیری :
آب (سرد_معادل 80 میلی لیتر) 1 سوم لیوان
ژلاتین (پودر_سر صاف) 1 ق.غ
سمنو 200 گرم
پنیر لبنه (جابه جایی خامه ای) 400 گرم
کرم پاتیسیر (کرم کاستارد) 400 گرم

چطوری درست کنم:
ابتدا بیسکویت خرد شده،شکلات سفید و شیرعسلی را داخل کاسه‌ای گود می‌ریزیم.
کره را در دو مرحله به آن اضافه کرده و آنقدر چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
اگر خمیر سفت شد و حالت خشک داشت به آن کمی کره اضافه می‌کنیم و اگر نرم و شل شد
به آن مقداری پودر بیسکویت اضافه می‌کنیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
کف قالب کمربندی به قطر ۲۶ سانتی‌متر را سلفون یا کیسه نایلونی پهن می‌کنیم،سپس خمیر را روی
سلفون پهن کرده و ۱۵ دقیقه داخل یخچال می‌گذاریم.
برای تهیه لایه خمیری تمام مواد ازجمله کرم پاتیسیر،پنیر و سمنو را با لیسک خیلی آرام هم می‌زنیم
تا یکنواخت شوند،سپس ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب جوش قرار می‌دهیم تا ذوب شود.
ژلاتین ذوب شده را به مواد اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم،سپس مواد را روی خمیر منتقل کرده و
به مدت ۶ ساعت داخل یخچال می‌گذاریم.
درصورت تمایل می‌توانیم پس از یک ساعت چیزکیک را از یخچال خارج کرده و سمنو و ژلاتین اضافی را که
در دستور داشتیم با هم مخلوط کنیم و یک لایه نازک داخل چیزکیک ریخته و داخل یخچال ‌بگذاریم




با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: آخرین خبر