غذای ملل/ چولا؛ غذای کابلی

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
کنسرو نخود: 3 تا ( من خودم نخود پختم... چیزی حدود دو لیوان نخود خام)
پیاز: 2 تا درشت
گوجه: 3 تا متوسط
فلفل سبز تند (من نریختم)
تمر هندی
زیره سیاه
نمک، فلفل، زرچوبه
ادویه گراماسالا یا گرم مصالحه

چطوری درست کنم:
نخودی که از شب قبل خیسونده بودم جدا گونه پختم... گوجه رو اینجوری فیله می کنیم و نگینی خرد می کنیم...
پیاز خرد شده رو توی روغن تفت می دیم... پیاز که طلایی شد، همه ادویه ها رو ریختم و تفت دادم تا عطرشون بلند شه.
البته من خیلی تند نکردم.. بعد گوجه ها رو اضافه کردم و با نمک و فلفل خوب تفت دادم مواد رو گوجه ها که نرم شدن نخودهای پخته رو ریختم. اگه دوست دارین فلفل سبز تند رو هم خورد و همینجا اضافه کنین.
تمبر هندی رو یه تیکه توی یه فنجون آب می ریزیم و خوب نرمش میکنیم با دست و بعد آب صاف شده ش رو می ریزیم توی غذامون.
حرارت رو ملایم می کنیم تا مواد هم مزه بشن. این خوراک نباید آبدار باشه!
می چشیم و مزه ها رو میزون می کنیم. به همین راحتی غذای خیلی خوشمزه مون آماده ست
موقع سرو روش کمی گشنیز یا جعفری خرد شده می ریزیم. اون لیمو تزیینی هست! چون ترشی تمبر خیلی خوبه توی این غذا و نیازی به لیمو ترش نیست.
تندیش هم که عالیه.
توش سیب زمینی پخته و نگینی هم میشه ریخت.

با کانال تلگرامی آخرین خبر همراه شوید telegram.me/akharinkhabar