میز اردور/ دستور پخت مربای بهار نارنج

دونفره/ با آغاز فصل بهار و شکوفه کردن درختان، میشه از بعضی شکوفه ها استفاده های مفیدی کرد. از جمله شکوفه های بهارنارنج که میشه با تهیه گلبرگهای آن یک مربای خوشمزه مقوی خونگی درست کرد و از طعم دلنشین آن لذت ببریم. این مربا عطر و طعم خیلی خوبی داره و برای صبحانه بسیار خوشایند و لذت بخشه. لذا برای تهیه این مربای خوشمزه باید طبق توضیحات این مطلب عمل کنید.
چی لازم دارم:
گلبرگ بهار نارنج : ا کیلو
شکر : 2کیلو
هل آسیاب شده : 1 قاشق مربا خوری
گلاب : نصف استکان
آب نارنج : 1 قاشق غذا خوری(برای جلو گیری از شکرک زدن مربا)
جه جوری درست میشه:
اول گلبرگها را ۳ بار می شوییم تا کاملأ تمیز شوند.
سپس شکوفه ها را درون قابلمه با مقدار آب مناسب، حدود نیم ساعت (30 دقیقه ) برروی اجاق می جوشانیم و بعد آبکش می کنیم. این کار را 2بار انجام میدهیم.
بعد از دوبار جوشیدن و آبکش کردن،به مدت 15 دقیقه در آبکش میگذاریم تاخوب آبش گرفته شود.
در مرحله بعد، آب و شکر را پس از مخلوط کردن جداگانه روی اجاف گاز قرار می دهیم تا جوش بیاید
بعد از جوش آمدن آب و شکر، گلبرگها را درون قابلمه اضافه میکنیم. در قابلمه را نیمه باز گذاشته و شعله گاز را ملایم قرار میدهیم. زمان کافی برای پخت حدود 4ساعت است که بسته به قدرت شعله و مقدار آب ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
15 دقیقه مانده به اتمام پخت، به آن هل و گلاب و یک قاشق غذا خوری آب نارنج اضافه میکنیم. وقتی کمی غلیظ شد زیر گاز را خاموش کرده تا خنک شود.
بعد از اینکه حرارتش کمی پایین آمد، آن را در یخچال قرار داده تا کمی بیشتر سفت شود و به اصطلاح خودش را بگیرد.
نکته: برای نگه داشتن مربا در شیشه اول باید شیشه ها را در آب جوش حدود 10 دقیقه قراردهیم بعد مربا را داخل شیشه بریزیم.






منبع: دونفره