غذای اصلی/ طرز تهیه "ماسالای جیگر"

آخرین خبر/ چی لازم دارم:
جگر.........................................‏500 گرم
پیاز..........................................‏2 عدد متوسط
چاشنی سیر و ‏زنجفیل .................‏3 قاشق غذاخوری
ماست......................................‏1 پیمانه
روغن زیتون.................................‏½پیمانه
پودر فلفل چیلی قرمز.....................‏2 قاشق غذاخوری
زردچوبه.....................................‏½ قاشق چایخوری
پودر تخم گسنیز...........................‏1 قاشق چایخوری ‏پر
نمک.........................................‏1 قاشق چایخوری
ادویه گرام ماسالا.........................‏½ قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزئین غذا ‏‎:‎
فلفل چیلی سبز............................‏1 قاشق غذاخوری
زنجبیل خردشده............................‏1 قاشق غذاخوری
برگ گشنیز خرد ‏شده......................‏2 قاشق غذاخوری

چطوری درست کنم:
‎جگر را به تکه‌های 2 یا 3 سانتی خرد کنید و 4 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید‎.‎

‎یک تابه گود برداشته، روغن زیتون و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید. سپس پودر زرد چوبه و کمی آب ‏به آن اضافه و ‏مواد را در روغن زیتون تفت دهید‎.‎

‎سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید‎.‎

‎جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ‏‎ ¼ ‎ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه ‏بگذارید بپزد‎.‎

‎در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز ‏خرد شده، غذا را ‏تزیین و سرو کنید‎.‎





با کانال تلگرامی «آخرین خبر» همراه شوید

منبع: آخرین خبر